饮料中奖不给兑换确实属于侵权行为。以下从多个角度对此问题进行分析：
一、法律依据与侵权分析
违反合同约定：
- 饮料上的“再来一瓶”或类似的中奖标识，实际上构成了经营者与消费者之间的一种合同关系。当消费者购买到带有中奖标识的饮料时，即视为双方达成了兑奖的合同约定。
- 如果经营者不履行兑奖义务，就违反了合同约定，侵害了消费者的合法权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者向消费者提供商品或者服务，应当恪守社会公德，诚信经营，保障消费者的合法权益。
构成欺诈行为：
- 经营者通过虚假的中奖信息吸引消费者购买产品，但事后却不履行兑奖承诺，这种行为属于欺诈行为。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条的规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
损害消费者信任：
- 这种不兑奖的行为不仅损害了消费者的经济利益，还破坏了市场的公平竞争环境，降低了消费者对商家的信任度。
二、维权建议
保留证据：
- 消费者在发现中奖后无法兑换时，应首先保留好相关证据，如中奖饮料的瓶盖、购买凭证等。这些证据是后续维权的关键。
与商家协商：
- 可以尝试与商家进行沟通协商，要求其按照约定履行兑奖义务。在协商过程中，保持冷静和礼貌，明确表达自己的诉求。
投诉举报：
- 如果商家拒绝兑奖或协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或市场监管部门进行投诉举报。在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够及时介入调查和调解。
法律途径：
- 在必要时，消费者还可以通过法律途径维护自己的合法权益。例如，可以向法院提起诉讼，要求商家履行兑奖义务并赔偿损失。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果商家存在欺诈行为，消费者还有权要求商家增加赔偿。
三、特殊情况处理
- 如果商家设置不合理的兑换条件（如偏远地点兑换、繁琐手续等），导致消费者无法或不愿兑换，消费者可与商家协商改善条件或提供合理解决方案。若商家拒绝改善且违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于不得设定不公平、不合理交易条件的规定，消费者同样可以采取上述维权措施。
综上所述，饮料中奖不给兑换确实属于侵权行为，消费者有权通过多种途径维护自己的合法权益。如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。