针对您天花板漏水而邻居和物业都不管的情况，您可以按照以下步骤来处理：
明确责任主体：
- 物业责任：根据《物业管理条例》等相关规定，物业公司有义务对小区的公共设施、设备进行维修、养护和管理。天花板作为公共部分（若属于公共区域或影响公共安全），物业应当承担维修责任。
- 邻居责任：如果漏水是由于邻居家的水管破裂、装修不当等原因造成，那么邻居应当承担相应的维修和赔偿责任。
收集证据：
- 拍照录像：对漏水现场进行拍照或录像，记录漏水的位置、程度以及造成的损害。
- 书面记录：记录漏水发生的时间、频率以及您已经采取的措施（如通知物业、邻居等）。
- 证人证言：如果有目击者或邻居了解情况，可以请他们提供书面或口头的证言。
与物业和邻居协商：
- 书面通知：向物业和邻居发出书面通知，明确漏水情况、责任主体以及您的要求（如及时维修、赔偿损失等）。
- 协商会议：可以邀请物业和邻居一起召开协商会议，共同讨论解决方案。
寻求第三方调解或投诉：
- 社区调解：如果协商无果，可以向所在社区的居委会或街道办事处申请调解。
- 行政投诉：向当地的房地产管理部门或相关行政机构投诉物业的不作为。
法律途径：
- 起诉物业：如果物业拒绝履行维修义务，您可以向法院提起诉讼，要求物业承担维修责任并赔偿因此造成的损失。
- 起诉邻居：如果漏水是由于邻居的原因造成，且邻居拒绝承担责任，您也可以向法院提起诉讼，要求邻居赔偿损失。
在处理过程中，您需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：避免与物业或邻居发生冲突，以和平、理性的方式解决问题。
- 及时采取措施：漏水问题可能会随着时间的推移而加剧，因此您需要及时采取措施防止损失扩大。
- 保留好相关证据：证据是维权的关键，因此您需要妥善保管好所有与漏水问题相关的证据。
若情况复杂或您不确定如何处理，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。