关于“高校取消员工寒暑假是否违法”的问题，首先需要明确的是，高校取消员工寒暑假的做法，在一般情况下，是缺乏法律依据且可能侵犯员工合法权益的。以下是对此问题的详细分析：

一、寒暑假的法律依据与性质

寒暑假是教育行业特有的休假制度，它源于教育教学的周期性和学生的成长需求。在我国，教师的寒暑假权利是受到法律保护的，这主要体现在《中华人民共和国教师法》等相关法律法规中。这些法律明确规定了教师享有带薪休假的权利，寒暑假作为其中的重要组成部分，是教师依法应享有的权益。

二、教育部对寒暑假问题的态度

教育部曾多次就“取消教师寒暑假”的谣言进行辟谣。教育部明确表示，支持探索开展暑期托管服务，但这一举措并不意味着要取消教师的寒暑假。相反，教育部强调要依法保障教师的权益，包括保障教师暑假必要的休息时间，以及给教师参与暑期教研、培训留出时间。这表明，教育部对教师的寒暑假权利是持保护态度的。

三、高校取消寒暑假的可能影响

如果高校真的取消了员工的寒暑假，这可能会带来一系列负面影响。首先，它会侵犯员工的合法权益，导致员工的不满和抵触情绪。其次，长期连续的工作可能会影响员工的身心健康和工作效率。最后，这种做法也可能与教育教学的周期性和学生的成长需求相悖，不利于教育质量的提升。

四、合法合规的替代方案

如果高校确实面临暑期管理或教学上的特殊需求，可以考虑采取合法合规的替代方案。例如，可以鼓励员工志愿参与暑期相关工作，并给予适当的补助和评优评先的参考；或者通过调整教学计划、合理安排工作任务等方式，确保员工在暑期也能得到必要的休息和放松。

综上所述，高校取消员工寒暑假的做法是缺乏法律依据且可能侵犯员工合法权益的。高校应该尊重和保护员工的寒暑假权利，同时积极探索合法合规的替代方案来满足暑期的特殊需求。