结论：针对兼职工作中老板要求多加班的情况，需分情况处理，核心在于判断加班是否合法合理，以及自身权益保障问题。以下从不同角度进行分析：

1. 判断加班是否合法

   • 若属于正常工作安排且符合法律规定：根据《劳动法》等相关规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。如果老板要求的加班时长在上述合理范围内，且与你就加班事宜进行了协商，那么从法律层面来说，这种加班安排是合法的。此时，你可以根据自身实际情况决定是否接受加班。如果接受，要确保用人单位按照规定支付加班工资，工作日加班支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬，休息日加班又不能安排补休的支付不低于工资的百分之二百的工资报酬，法定休假日加班支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 若加班超出法定限度或未协商一致：如果老板要求的加班时长明显超出上述法定标准，或者没有与你进行任何协商就强制要求加班，这种行为是违法的。你有权拒绝这种不合理的加班要求。

2. 自身权益保障措施

   • 与老板沟通协商：在面对不合理的加班要求时，首先可以尝试与老板进行友好、理性的沟通。向老板说明自己的实际情况，如已有其他重要安排、身体状况不允许等，争取老板的理解，协商调整加班安排或者给予相应的补偿。在沟通时，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续可能出现的纠纷。
   • 收集证据：如果与老板沟通无果，且老板坚持不合理加班要求，你需要开始收集相关证据，以维护自己的合法权益。证据可以包括劳动合同（如果有）、工资条、考勤记录（证明加班时长）、与老板沟通加班事宜的记录等。这些证据将在后续可能的劳动仲裁或诉讼中起到关键作用。
   • 向劳动监察部门投诉：如果老板的加班要求严重违反法律规定，且拒绝与你协商解决，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，责令用人单位改正违法行为，并可能对用人单位进行处罚。在投诉时，要向劳动监察部门提供详细的证据材料，以便他们能够准确了解情况并开展调查。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果通过投诉等方式仍无法解决问题，你可以考虑申请劳动仲裁或者提起诉讼。劳动仲裁是一种相对快捷、高效的解决劳动纠纷的方式，由劳动争议仲裁委员会对纠纷进行裁决。如果你对劳动仲裁结果不满意，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁或提起诉讼时，建议寻求专业法律人士的帮助，以确保你的权益得到充分保障。