针对您提出的“委托加工对方公司倒闭怎么赔偿”这一问题，核心在于明确双方的法律关系及责任归属，以下是具体分析：

1. 合同履行与违约责任
   若双方签订了书面委托加工合同，且合同中明确约定了交货时间、质量标准、违约责任等条款，对方公司倒闭导致无法履行合同义务的，属于违约行为。根据《民法典》第五百七十七条，您有权要求对方承担违约责任，包括赔偿直接损失（如已支付的加工费、原材料费用）和间接损失（如因延迟交货导致的市场机会损失，但需证明损失与违约行为的因果关系）。
   关键点：需保留合同、付款凭证、沟通记录等证据，以证明对方违约及您的实际损失。

2. 破产程序中的债权申报
   若对方公司已进入破产程序（如破产清算或重整），您需在法院规定的债权申报期限内，向破产管理人申报债权。根据《企业破产法》第四十八条，债权申报需提交合同、发票、交货单等证明材料，管理人审核后会将债权列入破产财产分配方案。
   注意：破产财产分配有优先级（如职工工资、税费优先于普通债权），若破产财产不足，您可能无法全额受偿。

3. 担保或第三方责任
   若合同中约定了担保条款（如保证金、第三方担保），或对方公司股东存在未实缴出资、抽逃出资等情形，您可依据《公司法》及相关司法解释，要求担保人承担责任，或追加股东为被执行人，扩大赔偿范围。
   示例：若对方股东未履行出资义务，您可要求其在未出资范围内对公司债务承担连带责任。

4. 诉讼与执行风险
   若对方公司未进入破产程序，您可直接向法院起诉要求赔偿。但需注意，即使胜诉，若对方无财产可供执行，您可能面临“执行难”问题。建议提前申请财产保全（如冻结银行账户、查封设备），降低执行风险。

行动建议：

• 立即收集合同、付款记录、沟通记录等证据；
  
• 联系对方公司或破产管理人，确认是否进入破产程序；
  
• 根据情况选择债权申报或直接起诉，必要时申请财产保全；
  
• 若涉及复杂法律问题（如股东责任、担保追偿），可进一步向我咨询具体操作方案。
  

如有其他细节需要补充或进一步分析，欢迎随时告知。