在劳动仲裁中，加班工资的计算主要依据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，并结合具体的加班情形和加班工资计算基数来确定。以下是详细的计算公式和说明：

一、加班工资计算基数的确定

加班工资的计算基数是劳动者正常劳动应得的工资，具体确定方式如下：

1. 首选：根据劳动合同中明确约定的工资数额作为计算基数。
2. 次选：若劳动合同中未明确约定或约定不明确，则参照集体合同中的规定。
3. 最后：若劳动合同和集体合同中均未规定，则按照劳动者本人正常劳动应得的工资来确定，该工资应包括基本工资、岗位工资、绩效工资等，但通常不包括加班工资、奖金、津贴等特殊收入（具体需根据当地规定和实际情况判断）。
4. 底线：计算基数的标准不得低于当地的最低工资标准。

二、不同加班情形的加班工资计算公式

1. 工作日加班：

   • 支付标准：不低于劳动合同规定的劳动者本人小时工资标准的150%。
   • 计算公式： $\(工作日加班工资 = 加班工资基数 \div 21.75 \div 8 \times 加班小时数 \times 150\%\)$ 其中，21.75天为平均每月计薪天数。

2. 休息日加班：

   • 支付标准：若不能安排补休，则按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200%支付。
   • 计算公式： $\(休息日加班工资 = 加班工资基数 \div 21.75 \times 加班天数 \times 200\%\)\( （若按小时计算，公式相应调整为：\)\(加班工资基数 \div 21.75 \div 8 \times 加班小时数 \times 200\%\)$）

3. 法定休假日加班：

   • 支付标准：按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付。
   • 计算公式： $\(法定休假日加班工资 = 加班工资基数 \div 21.75 \times 加班天数 \times 300\%\)\( （若按小时计算，公式相应调整为：\)\(加班工资基数 \div 21.75 \div 8 \times 加班小时数 \times 300\%\)$）

三、实际案例应用

以小张为例，其月工资为5000元，实行标准工时制。在某月内，小张在正常工作日加班8小时，休息日加班1天未补休，法定休假日（如国庆节）加班1天。根据上述方法计算：

• 加班工资计算基数：5000元。
• 延长工作时间加班工资： $\(5000 \div 21.75 \div 8 \times 8 \times 150\% \approx 344.83元\)$
• 休息日加班工资： $\(5000 \div 21.75 \times 1 \times 200\% \approx 459.77元\)$
• 法定休假日加班工资： $\(5000 \div 21.75 \times 1 \times 300\% \approx 689.66元\)$
• 总加班工资： $\(344.83 + 459.77 + 689.66 = 1494.26元\)$

四、证据收集与注意事项

• 在仲裁过程中，劳动者应提供充分证据支持加班工资诉求，包括但不限于考勤记录（打卡记录、签到表）、工作记录（邮件、汇报、项目文档）及证人证言等。
• 确定加班工资时，还需考虑劳动者的实际出勤天数、请假情况等，确保计算的准确性。
• 企业应严格按照国家规定支付加班工资，保障劳动者合法权益；劳动者也应了解自身权益，必要时可向我咨询以获取专业法律帮助。

总结：计算劳动仲裁中的加班工资是一个涉及多个法律知识点和实际操作细节的过程。通过准确理解法律规定、合理确定计算基数、严格按照法定标准计算，并结合实际案例进行应用，可以确保劳动者的合法权益得到有效维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。