您好，关于您提出的“劳动仲裁怎么计算双倍加班工资”的问题，我将为您详细解答。

首先，需要明确的是，双倍工资的计算通常与用人单位未与劳动者签订书面劳动合同有关，而非直接针对加班工资。但如果您是在询问在劳动仲裁中，如何计算因未签订书面劳动合同而应得的双倍工资部分中，若涉及加班情况应如何处理，我可以为您解释相关原则。

一、双倍工资的计算基数

双倍工资的计算基数一般应以劳动者对应月份的正常工作时间工资为基准。如果正常工作时间工资难以确定，则可以采用劳动者实际获得的月收入，扣除加班工资、非常规性奖金、福利性、风险性等项目后的正常工作时间月工资来确定。

二、双倍工资的计算期间

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这个计算期间是从用工满一个月的次日起，至满一年的前一日止，最长不超过11个月。

三、加班工资在双倍工资计算中的处理

1. 加班工资的计算：

   • 法定节假日加班工资 = 月工资基数 ÷ 21.75天 × 300% × 加班天数
   • 休息日加班工资 = 月工资基数 ÷ 21.75天 × 200% × 加班天数 这里的月工资基数，通常指的是劳动者正常工作时间的月工资。

2. 在双倍工资计算中的处理：

   • 当计算双倍工资时，加班工资本身并不直接计入双倍工资的计算基数中。也就是说，双倍工资的计算是基于正常工作时间的工资，而加班工资是另外计算的。
   • 如果劳动者在未签订书面劳动合同的期间内有加班情况，那么除了应得的双倍工资外，还可以根据实际加班情况要求用人单位支付相应的加班工资。

四、实际操作建议

1. 收集证据：包括能证明存在劳动关系的材料（如工资支付记录、工作证、考勤记录等）和证明加班情况的证据（如加班申请单、加班记录等）。

2. 确定仲裁机构：一般向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。

3. 准备仲裁申请书：明确仲裁请求，包括要求支付未签订劳动合同的双倍工资差额以及加班工资等，并陈述事实和理由。

4. 提交申请及材料：将准备好的仲裁申请书和相关证据材料一并提交给仲裁机构。

最后，我想强调的是，在处理劳动仲裁问题时，建议您咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构，以确保您的权益得到充分保障。希望以上解答能对您有所帮助，如有其他问题，请随时提问。