在职在编人员与单位之间通常构成劳动关系，而非雇佣关系。以下是对这一问题的详细分析：

1. 定义与特征：

   • 劳动关系：是指用人单位与劳动者之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。在职在编人员，作为单位正式员工，其工作性质、薪酬支付、福利待遇等均受到劳动法律法规的严格规范，符合劳动关系的特征。
   • 雇佣关系：通常指的是一方（雇主）向另一方（雇员）提供劳务，并支付报酬的关系。雇佣关系更多体现在临时性、非正式性的工作安排中，如兼职、临时工等，且往往不受劳动法律法规的全面保护。

2. 法律适用：

   • 在职在编人员与单位之间的关系，主要受到《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等劳动法律法规的调整。这些法律明确规定了劳动者的权益、用人单位的义务以及劳动关系的建立、变更、解除和终止等事项。
   • 雇佣关系则可能更多地受到《中华人民共和国民法典》中关于合同、侵权等条款的调整，其法律适用范围和保护程度与劳动关系存在显著差异。

3. 实际案例与司法实践：

   • 在司法实践中，法院通常根据劳动者与用人单位之间的实际关系、工作性质、薪酬支付方式等因素来判断双方是否构成劳动关系。在职在编人员，由于其工作性质稳定、薪酬支付规范，且通常签订有正式的劳动合同，因此往往被认定为劳动关系。
   • 雇佣关系则更多体现在那些没有正式劳动合同、工作性质临时性、薪酬支付不固定等情形中。

4. 对在职在编人员的建议：

   • 作为在职在编人员，应了解自己的法律地位和权益，确保与单位签订正式的劳动合同，并保留好相关证据，如工资条、工作证等。
   • 在遇到劳动纠纷时，应积极寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

5. 对单位的建议：

   • 单位应依法与在职在编人员签订劳动合同，明确双方的权利义务关系，避免产生不必要的劳动纠纷。
   • 单位应遵守劳动法律法规，保障劳动者的合法权益，如按时支付工资、提供必要的劳动保护等。

综上所述，在职在编人员与单位之间通常构成劳动关系，而非雇佣关系。这一结论基于劳动法律法规的规定、司法实践的判断以及双方之间的实际关系。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。