结论：合同约定三年、试用期三个月且不交社保的做法不合法，试用期包含在劳动合同期限内，用人单位必须依法为劳动者缴纳社保。以下从多个角度详细分析：

从试用期与劳动合同期限的关系来看

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条规定，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。

在本题中，合同约定三年，试用期三个月，从试用期时长规定本身来说是合法的。但试用期是包含在劳动合同期限内的，它并不是独立于劳动合同之外的特殊阶段，劳动者在试用期内就已经与用人单位建立了劳动关系。

从社保缴纳的法律规定来看

依据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。

也就是说，只要用人单位与劳动者建立了劳动关系，就应当在规定时间内为劳动者缴纳社保，而不论劳动者处于试用期还是正式期。所以，用人单位以试用期为由不为劳动者缴纳社保的行为是违法的。

违法后果

如果用人单位在试用期不交社保，劳动者有权要求用人单位补缴。同时，劳动者也可以以此为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

此外，用人单位还可能面临社会保险行政部门的处罚，包括责令限期缴纳、加收滞纳金等。

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