签合同不写日期确实存在多方面的风险，这些风险可能影响到合同的生效、履行、诉讼时效以及证据效力等多个环节。以下是对这些风险的详细分析：
合同生效时间认定的风险：
- 分析：合同签订日期是确定合同生效时间的重要依据。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，自成立时生效，但法律另有规定或当事人另有约定的除外。若合同未写明签订日期，将难以确切证明合同成立的具体时间，从而影响生效时间的判定。特别是对于那些附生效条件或期限的合同，签订日期的缺失可能导致合同生效时间的不确定性，进而引发争议。
- 建议：在签订合同时，务必明确注明签订日期，以确保合同生效时间的清晰可辨。
合同履行期限和诉讼时效起算的风险：
- 分析：合同履行期限的确定往往与签订日期紧密相关。缺乏签订日期可能导致判断履行期限是否届满时出现模糊性，增加合同履行的不确定性。同时，诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。合同签订日期常作为重要参考，没有签订日期可能使诉讼时效的起算点难以确定，进而影响当事人的诉讼权益。
- 建议：在合同中明确签订日期和履行期限，以确保双方对履行时间有共同认知，并准确计算诉讼时效。
合同解释和争议解决的风险：
- 分析：在合同履行过程中，签订日期是解释合同条款、背景和当事人意图的重要参考因素。缺乏签订日期可能增加法院或仲裁机构在解释合同、认定事实时的难度，不利于争议的顺利解决。特别是在涉及合同背景、当事人意图等方面时，签订日期的缺失可能使解释工作更加复杂，甚至导致解释结果的不确定性。
- 建议：为避免争议，双方在签订合同时应尽可能详细地注明签订日期，并保留好合同原件及相关证据材料。
证据效力的减弱与法律适用的不确定性风险：
- 分析：签订日期是证明合同成立和生效时间的关键证据。没有签订日期可能削弱合同的证据效力，增加举证难度。此外，如果合同涉及的法律、政策等随时间发生变化，缺乏签订日期可能导致在法律适用上存在不确定性，进一步增加合同履行的风险。
- 建议：为确保合同的证据效力，双方在签订合同时应明确注明签订日期，并妥善保管合同原件及相关证据材料。同时，在合同履行过程中，如遇法律、政策变化，应及时咨询专业律师，以确保合同履行的合法性和有效性。
总结来看，签合同不写日期可能带来多方面的法律风险和不便。因此，在实际操作中，我强烈建议双方当事人在签订合同时务必注明签订日期。这样不仅可以确保合同的规范性和有效性，还能有效保护双方当事人的合法权益，减少不必要的法律纷争。如果你在合同签订或履行过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。