若总包不退还农民工保证金，您可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径解决，具体如下：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与总包单位进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求退还农民工保证金。
   • 在协商过程中，您可以提供相关证据，如保证金缴纳凭证、合同条款等，以支持您的主张。
   • 如果总包单位同意退还，双方可以签订书面协议，明确退还金额、时间和方式等。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动保障监察部门或建设行政主管部门进行投诉举报。
   • 投诉时，您需要提供详细的情况说明和相关证据，以便相关部门进行调查处理。
   • 相关部门在接到投诉后，会依法对总包单位进行调查，并根据调查结果作出相应的处理决定。

3. 申请仲裁：

   • 如果您与总包单位之间签订了仲裁协议，或者合同中约定了仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁过程中，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并按照仲裁机构的程序进行仲裁。
   • 仲裁机构在受理仲裁申请后，会依法组成仲裁庭进行审理，并作出仲裁裁决。

4. 提起诉讼：

   • 如果您没有与总包单位签订仲裁协议，或者仲裁协议无效，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，您需要提交起诉状、相关证据材料等，并按照人民法院的程序进行诉讼。
   • 人民法院在受理案件后，会依法组成合议庭进行审理，并作出判决。如果总包单位不履行判决，您还可以申请强制执行。

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

• 保留证据：确保您保存了所有与保证金缴纳、合同签订等相关的证据材料，以便在需要时提供证明。
• 了解法律法规：熟悉相关的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的合法权益。
• 及时行动：一旦发现总包单位有不退还保证金的迹象，应及时采取行动，避免错过最佳的维权时机。

如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。