针对您提出的“农民工工人保证金不退怎么处理”的问题，这确实是一个涉及农民工权益保障的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，农民工工资保证金是施工总承包单位按照相关规定存储或提供的，用于保障农民工工资支付的一种制度。如果施工总承包单位未按规定存储工资保证金或者未提供金融机构保函，是需要承担法律责任的，这包括责令限期改正、项目停工、罚款，甚至可能面临限制承接新工程、降低资质等级、吊销资质证书等处罚。

然而，针对您所提到的“保证金不退”的情况，这通常意味着可能存在某种违规或争议。为了处理这一问题，您可以按照以下步骤进行：

1. 核实情况：

   • 首先，您需要确认保证金是否确实未退，以及未退的具体原因。这可能涉及到与施工总承包单位或相关部门的沟通。

2. 收集证据：

   • 如果确认保证金未退，您需要收集相关证据，如保证金缴纳凭证、合同或协议中的相关条款、与施工总承包单位的沟通记录等。

3. 与施工总承包单位协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与施工总承包单位进行协商，要求其按照合同或协议中的规定退还保证金。

4. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的人力资源社会保障行政部门或相关行业工程建设主管部门进行投诉。这些部门有责任对拖欠农民工工资或保证金未退等问题进行调查和处理。
   • 在投诉时，您需要提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够准确了解问题并采取相应的措施。

5. 寻求法律援助：

   • 如果问题仍然无法得到解决，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。

6. 关注政策动态：

   • 同时，您也可以关注国家和地方关于农民工工资保证金的相关政策动态，了解是否有新的规定或措施出台，以便更好地维护自己的权益。

最后，我想强调的是，农民工工资保证金是保障农民工权益的重要制度，任何单位和个人都不得违规占用或拒不退还。如果您遇到了这样的问题，一定要及时采取措施维护自己的权益。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。