食品供应商送餐中发现头发，属于违反食品安全相关规定的情形，具体处罚需根据实际情况分情况讨论，但核心原则是供应商需承担相应法律责任。以下是具体分析：

1. 民事责任角度
   根据《民法典》第1165条，若因食品中混入头发导致消费者健康受损（如引发呕吐、腹泻等），供应商需承担侵权责任，包括赔偿医疗费、误工费等实际损失。即使未造成明显健康损害，消费者仍可依据《消费者权益保护法》第55条主张“退一赔三”（最低500元）的惩罚性赔偿，前提是能证明供应商存在故意或重大过失。

2. 行政责任角度
   依据《食品安全法》第124条，若食品中混有异物（包括头发），市场监管部门可对供应商处以：

   • 货值金额不足1万元的：处5万-10万元罚款；
     
   • 货值金额1万元以上的：处货值金额10倍-20倍罚款。
     若供应商能证明已尽到合理审查义务（如留存生产记录、卫生检查记录等），可能减轻处罚，但实践中“头发”通常被认定为可避免的污染，减轻空间有限。

3. 刑事责任角度（极端情况）
   若供应商长期存在卫生问题，且混入头发的食品导致多人严重食物中毒或其他严重食源性疾病，可能触犯《刑法》第143条“生产、销售不符合安全标准的食品罪”，处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；后果特别严重的，处3-7年有期徒刑。

建议行动：

• 对消费者：立即拍照/录像取证，保留订单凭证，向供应商或平台投诉要求赔偿；若协商无果，可向12315投诉或直接起诉。
  
• 对供应商：立即下架问题食品，自查生产流程（如员工着装规范、设备清洁记录等），主动与消费者协商赔偿以降低行政处罚风险；若被立案调查，积极配合并提供整改证据。
  

如有进一步细节（如是否造成健康损害、供应商规模等），可补充说明后为您细化分析。