在餐厅滑倒受伤，一般由餐厅承担赔偿责任，但具体责任划分需视情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、餐厅的责任基础
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条的规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。餐厅作为经营场所，对进入其场所的顾客负有安全保障义务，包括保持地面清洁、干燥，设置防滑设施等。如果餐厅未能尽到这些义务，导致顾客滑倒受伤，餐厅应当承担相应的赔偿责任。
二、具体责任划分
餐厅完全责任：
- 如果餐厅地面存在明显油渍、水渍等安全隐患，且餐厅未设置警示标志或采取防滑措施，导致顾客滑倒受伤，餐厅应承担全部赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
顾客自身责任：
- 如果顾客在滑倒过程中存在自身过错，如穿着不合适的鞋子、未注意观察地面情况等，餐厅的责任可能会相应减轻。
- 在这种情况下，法院会根据双方的过错程度，划分责任比例。例如，餐厅承担70%的责任，顾客承担30%的责任。
第三方责任：
- 如果滑倒事故是由第三方造成的，如其他顾客不慎洒落饮料导致地面湿滑，且餐厅已尽到安全保障义务，那么赔偿责任应由第三方承担。
- 但如果餐厅在发现第三方造成的安全隐患后，未及时采取措施消除隐患，餐厅也可能需要承担一定的补充责任。
三、实际案例与法律建议
- 实际案例：曾有顾客在餐厅用餐时，因地面油渍滑倒受伤。法院审理后认为，餐厅未尽到安全保障义务，判决餐厅承担全部赔偿责任。
- 法律建议：
- 如果您在餐厅滑倒受伤，首先应及时就医并保留好相关医疗记录。
- 其次，收集现场证据，如拍照、录像等，以证明餐厅存在安全隐患。
- 然后，与餐厅协商赔偿事宜。如果协商无果，可以向法院提起诉讼，要求餐厅承担赔偿责任。
- 在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定，划分责任比例并作出判决。
四、后续行动建议
- 保留证据：确保所有与事故相关的证据都得到妥善保存，包括医疗记录、现场照片、视频等。
- 及时咨询：如果您对赔偿事宜有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议。
总之，在餐厅滑倒受伤的责任划分上，需要综合考虑餐厅的安全保障义务、顾客的自身过错以及第三方的责任等因素。如果您遇到此类问题，请务必保留好相关证据并及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。