核心结论：屠宰协议过期后，需根据协议条款、双方意愿及法律规定，分情况处理。以下是具体分析：

1. 协议条款有明确约定
   若协议中明确约定了“过期后的处理方式”（如自动续期、终止合作、需重新协商等），则双方应优先按约定执行。例如：

   • 若约定“协议到期后自动续期1年”，则无需重新签署，原条款继续有效；
     
   • 若约定“到期终止”，则双方权利义务终止，需及时清理未完成事项（如未交付的牲畜、未结算的款项等）。
     法律依据：根据《民法典》第465条，依法成立的合同对当事人具有法律约束力，约定优先。

2. 协议无明确约定，但双方继续履行
   若协议到期后，双方仍按原条款实际履行（如继续屠宰、支付费用等），可能构成“事实合同关系”。此时：

   • 任何一方可随时提出终止合作，但需合理通知对方（通常建议提前30日）；
     
   • 若一方突然终止且未通知，可能需赔偿对方因信赖合作继续而产生的损失（如牲畜滞留费用、预期利润等）。
     法律依据：根据《民法典》第490条，法律、行政法规规定或当事人约定采用书面形式订立合同，当事人未采用书面形式但一方已履行主要义务，对方接受时，合同成立。

3. 协议无约定且双方未继续履行
   若协议到期后，双方均停止履行且未达成新协议，则原协议终止，但需注意：

   • 未结算款项：如屠宰费、押金等，需按实际履行情况结算；
     
   • 违约责任：若协议终止前一方存在违约行为（如未按时交付牲畜、未支付费用），另一方仍可主张违约责任；
     
   • 争议解决：若对协议终止后的权利义务有争议，可协商解决，协商不成可向法院起诉或申请仲裁（需协议中有仲裁条款）。
     

建议行动：

• 检查协议：优先查看协议中“期限”“终止”“违约责任”等条款；
  
• 沟通协商：与对方明确是否继续合作，并签署书面补充协议；
  
• 留存证据：保存协议、履行记录（如送货单、付款凭证）、沟通记录等，以备争议时使用。
  

如有具体协议内容或争议细节，可进一步向我说明，我会结合实际情况提供更精准的建议。