您应当联系对方车辆的保险公司进行定损。以下是详细说明：

1. 责任归属与定损流程
   在交通事故中，若对方被认定为全责，根据《道路交通安全法》第七十六条，对方需承担全部赔偿责任。此时，定损应由对方车辆的保险公司负责，因为其承保了对方的交强险和商业三者险，需对您的车辆损失进行评估并赔付。

2. 具体操作步骤

   • 第一步：联系对方保险公司
     要求对方提供其车辆投保的保险公司名称及联系方式（可通过交警出具的《事故责任认定书》或对方行驶证、保单获取）。直接联系对方保险公司，说明事故情况并要求定损。
     
   • 第二步：配合定损流程
     对方保险公司会安排定损员与您联系，约定时间对车辆进行查勘、拍照并评估损失。您需提供行驶证、驾驶证、事故责任认定书等材料。
     
   • 第三步：维修与赔付
     定损完成后，您可选择保险公司推荐的维修厂或自行选择有资质的维修厂。维修费用由对方保险公司直接支付给维修厂，或您先行垫付后凭发票向对方保险公司报销。

3. 注意事项

   • 保留证据：事故现场照片、对方联系方式、交警责任认定书等务必留存，避免后续纠纷。
     
   • 拒绝私下协商：若对方试图私下赔偿或拖延处理，应明确拒绝并坚持通过保险公司流程解决，防止权益受损。
     
   • 特殊情况处理：若对方保险公司拒赔或定损金额不合理，可要求对方车主介入协调，或通过交警、保险行业协会投诉，必要时可向法院起诉。

4. 您的权利保障
   根据《保险法》第六十五条，您有权直接向对方保险公司请求赔偿。若对方保险公司怠于履行义务，您可同时起诉对方车主及其保险公司，要求赔偿车辆损失、误工费等合理费用。

总结：对方全责时，定损应由对方保险公司负责。您只需按流程配合，并注意保留证据、拒绝私下协商，即可有效维护自身权益。如有进一步疑问，欢迎随时向我咨询。