见证人应在税务文书送达回证上“见证人签字”一栏亲笔签名，并注明签收日期。具体说明如下：
签字位置：税务机关在送达税务文书时，会使用专门的送达回证。送达回证上通常会设有“见证人签字”一栏，见证人需在该栏内签字。如果送达回证上没有专门的“见证人签字”栏，见证人可以在文书空白处或指定位置签字，并注明“见证人”字样，以表明身份。
签字要求：
- 亲笔签名：见证人必须亲笔签名，不得使用印章、指印或其他方式代替签名。
- 注明日期：见证人在签字时，应同时注明签收的日期，以确认送达的具体时间。
特殊情况处理：
- 拒绝签字：如果见证人拒绝签字，送达人员应在送达回证上注明拒收理由和日期，并由送达人员和两名以上税务人员（或受送达人邻居、居委会等基层组织人员）在送达回证上签名或盖章，作为送达的证明。
- 无法直接送达：在受送达人或者其同住成年家属拒绝接收税务文书的情况下，送达人员可以邀请有关基层组织人员到场，说明情况，并在送达回证上记明拒收事由和日期，由送达人、见证人签名或盖章，把税务文书留在受送达人处，即视为送达。这种情况下，见证人的签字尤为重要。
签字后的效力：见证人签字后，税务文书的送达即产生法律效力。如果受送达人对税务文书有异议，可以通过法律途径进行申诉或复议，但见证人的签字是确认送达事实的重要证据。