税务留置送达见证人一般需要两人以上签字。以下是对此结论的详细解释：

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》以及相关税务法律法规的规定，留置送达是一种特殊的送达方式，用于在受送达人或者其同住成年家属拒绝接收诉讼文书或者税务文书时，将文书留在受送达人的住所或经营场所，并视为送达。为了确保留置送达的合法性和有效性，通常需要有两名以上的见证人在场见证。

2. 见证人要求：见证人应当是与案件或税务事项无利害关系，具有完全民事行为能力，且能够客观、公正地见证留置送达过程的自然人。他们需要在送达回证上签字，以证明留置送达的合法性和有效性。

3. 签字要求：在留置送达过程中，见证人需要在送达回证上明确注明送达时间、地点、方式以及受送达人或者其同住成年家属拒绝接收的情况，并签字确认。签字应当清晰、可辨，以确保送达回证的法律效力。

综上所述，税务留置送达见证人一般需要两人以上签字，以确保送达的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。