在计算加班工资时，餐补通常不计入加班工资的基数，而节假日加班费则是加班工资的一部分，但具体计算方式需根据实际情况确定。以下是对这一问题的详细分析：

餐补与加班工资的关系

1. 餐补的性质：餐补是用人单位为员工提供的一种福利，用于补偿员工因工作而产生的餐饮费用。它通常不属于工资的组成部分，而是作为额外的补贴发放。
2. 加班工资的计算基数：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，加班工资的计算基数通常是员工的基本工资，即员工在正常工作时间内应得的工资报酬。餐补作为福利，一般不计入加班工资的计算基数。

节假日加班费与加班工资的关系

1. 节假日加班费的性质：节假日加班费是用人单位在员工于法定节假日加班时，按照法律规定支付的额外报酬。它属于加班工资的一种特殊形式，旨在补偿员工在节假日加班所付出的额外劳动。
2. 节假日加班费的计算：节假日加班费的计算通常基于员工的基本工资和加班时间。具体计算公式可能因地区和行业而异，但一般遵循“基本工资×加班天数×法定倍数”的原则。例如，在法定节假日加班，用人单位通常需要支付员工不低于工资百分之三百的工资报酬。

特殊情况下的考虑

1. 合同约定：如果员工与用人单位在劳动合同中明确约定了加班工资的计算方式，包括是否将餐补计入加班工资基数等，那么应按照合同约定执行。
2. 地方性法规：不同地区可能对加班工资的计算有具体的规定或解释。因此，在计算加班工资时，还需要考虑当地的地方性法规或政策。

法律建议

1. 了解当地法规：在计算加班工资时，建议首先了解当地的相关法规和政策，以确保计算方式的合法性。
2. 保留相关证据：员工应保留好与加班相关的证据，如加班记录、工资条等，以便在发生争议时维护自己的合法权益。
3. 及时咨询：如果员工对加班工资的计算方式有疑问或争议，建议及时向用人单位咨询或寻求法律帮助。

举例说明：假设某员工的基本工资为每月5000元，用人单位在法定节假日安排其加班1天，且双方未在劳动合同中约定餐补计入加班工资基数。那么，该员工应获得的节假日加班费至少为：5000元÷21.75天（月计薪天数）×1天×300%=689.66元（结果四舍五入）。在此情况下，餐补不计入加班工资的基数。

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