小区开餐馆，物业确实有理由督促餐馆设置并维护好排烟通道。以下从几个角度详细解释：

1. 物业管理职责角度：

   • 物业作为小区的管理者，有责任维护小区的整体环境秩序，包括空气质量。餐馆的排烟如果处理不当，可能会对小区内的空气质量造成严重影响，进而影响居民的生活质量。因此，物业有义务督促餐馆设置合理的排烟通道，并确保其正常运行，以减少对小区环境的污染。

2. 法律法规角度：

   • 根据相关环保法规，任何可能产生环境污染的商业活动都需要采取必要的措施来防止或减少污染。餐馆作为可能产生油烟和异味的商业场所，必须设置有效的排烟系统，以确保其排放符合环保标准。物业作为小区的管理者，有责任监督餐馆遵守这些法规，并在必要时采取措施促使餐馆进行整改。

3. 相邻权角度：

   • 从相邻关系的角度来看，餐馆的排烟问题也可能涉及到相邻权的问题。如果餐馆的排烟对周边居民的正常生活造成了影响，那么居民有权要求餐馆采取措施减少影响。物业作为小区的管理者，有责任在居民和餐馆之间进行协调，促使双方达成合理的解决方案。

4. 实际操作建议：

   • 物业可以首先与餐馆进行沟通，了解其排烟系统的设置和运行情况，并提出改进建议。
   • 如果餐馆拒绝配合或整改效果不佳，物业可以向相关的环保部门或城市管理部门报告，请求他们介入调查并处理。
   • 在极端情况下，如果餐馆的排烟问题严重影响了小区居民的生活质量，且无法通过协商或行政手段解决，物业还可以考虑通过法律途径来维护小区居民的合法权益。

可能涉及的法律后果：

• 如果餐馆未按照要求设置或维护排烟通道，可能会面临环保部门的处罚，包括罚款、责令整改等。
• 如果餐馆的排烟问题对周边居民造成了损害，居民还有权要求餐馆承担民事赔偿责任。

综上所述，物业有理由也有责任督促小区内的餐馆设置并维护好排烟通道，以确保小区环境的整洁和居民的生活质量。如果你在物业纠纷方面还有其他问题，可以直接向我咨询。