您好，针对您提出的“员工不在公司干后，员工和家人的信息怎么办”这一问题，我会从法律角度为您详细解答。

首先，我们要明确的是，员工及其家人的信息属于个人隐私范畴，受到法律的保护。根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条的规定，自然人享有隐私权，任何组织或个人都不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。这包括员工的身份信息、家庭成员信息以及任何其他不愿为他人知晓的私密信息。

在员工在职期间，公司有权了解与劳动合同直接相关的员工基本信息，如身份信息、学历信息、过往工作经历等，这是为了履行劳动合同和进行人力资源管理所必需的。然而，对于员工家人的信息，除非这些信息与劳动合同的直接履行有密切关联（这种情况极为罕见），否则公司无权要求员工提供。

当员工离开公司后，公司更没有理由继续保留或处理员工及其家人的信息。此时，公司应当采取合理措施，确保这些信息的安全删除或匿名化处理，以防止信息泄露和滥用。

如果公司在员工离职后仍然保留或不当处理员工及其家人的信息，这可能构成对员工隐私权的侵犯。员工有权要求公司停止侵权行为，并可以采取法律手段维护自己的合法权益，如向当地人力资源和社会保障局劳动监察部门投诉，或者直接申请劳动仲裁。

此外，我还想提醒您，作为员工，您有权拒绝向公司提供与工作无关的信息，这种行为并不构成对员工不服从公司管理的认定。公司如果以此为由解除与您的劳动关系，将面临违法解除劳动关系的法律责任及相应赔偿。

综上所述，当员工不在公司干后，公司应当妥善处理员工及其家人的信息，确保这些信息不被泄露和滥用。如果您发现公司存在不当处理信息的情况，建议您及时采取措施维护自己的合法权益。希望这个解答能够对您有所帮助。