合伙经营卖东西本身并不违法，但具体是否合法需根据经营内容、方式及是否遵守相关法律法规来判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合法经营的前提：

   • 遵守法律法规：合伙经营卖东西，首先必须确保所售商品或服务不违反国家法律法规的禁止性规定。例如，不能销售假冒伪劣产品、违禁品或侵犯他人知识产权的产品。
   • 取得必要许可：根据经营内容的不同，可能需要取得相关的行政许可或资质证书。如食品销售需要食品经营许可证，药品销售需要药品经营许可证等。未取得相应许可而擅自经营，可能构成非法经营。

2. 合伙协议的合法性：

   • 书面协议：虽然口头协议在法律上也是有效的，但为了明确双方的权利义务，避免纠纷，建议签订书面合伙协议。合伙协议应明确合伙人的出资方式、出资额、利润分配、亏损分担、合伙期限、解散与清算等事项。
   • 协议内容合法：合伙协议的内容不得违反法律法规的强制性规定，如不得约定非法经营、逃避税收等违法内容。

3. 税务合规：

   • 依法纳税：合伙经营所得应依法缴纳个人所得税或企业所得税（根据合伙企业的性质而定）。同时，还需缴纳增值税、城市维护建设税、教育费附加等流转税。
   • 税务登记与申报：合伙企业应在成立后及时办理税务登记，并按照税法规定进行纳税申报和缴纳税款。

4. 可能面临的法律风险：

   • 民事责任：如果合伙经营过程中因商品质量问题或服务不到位导致消费者受损，合伙人可能需要承担连带赔偿责任。
   • 行政责任：如果违反相关法律法规，如未取得许可擅自经营、偷税漏税等，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
   • 刑事责任：在极端情况下，如果合伙经营涉及严重违法犯罪行为，如销售假冒伪劣产品数额巨大、非法经营罪等，合伙人可能面临刑事责任。

建议：

• 在合伙经营前，务必了解并遵守相关法律法规，确保经营内容的合法性。
• 签订详细的书面合伙协议，明确双方的权利义务，避免纠纷。
• 依法办理税务登记和纳税申报，确保税务合规。
• 如有需要，可以咨询专业律师或会计师，获取更具体的法律和财务建议。

如果你在合伙经营过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。