结论：员工工作超十年且还有三年退休，用人单位并非绝对不能开除，但开除的条件和程序需严格遵循法律规定，否则可能构成违法解除劳动合同，需承担相应的法律责任。

分析说明：

1. 合法解除劳动合同的情形：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在特定情形下可以合法解除劳动合同，包括员工严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等。若员工存在这些情形，即使其工作超十年且还有三年退休，用人单位也有权依法解除劳动合同。
   • 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条。

2. 违法解除劳动合同的后果：

   • 若用人单位无法证明员工存在上述合法解除劳动合同的情形，而擅自开除员工，则可能构成违法解除劳动合同。此时，员工有权要求用人单位继续履行劳动合同，或者要求用人单位支付赔偿金。赔偿金的标准通常为员工在本单位工作年限每满一年支付一个月工资的两倍。
   • 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第四十八条、第八十七条。

3. 特殊保护情形：

   • 对于接近退休年龄的员工，法律在一定程度上给予了特殊保护。例如，在用人单位进行经济性裁员时，应优先留用此类员工。但这并不意味着用人单位不能开除此类员工，只是需要在解除劳动合同时更加谨慎，并确保符合法律规定的条件和程序。
   • 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第四十一条。

4. 实际操作建议：

   • 用人单位在考虑开除接近退休年龄的员工时，应首先评估员工是否存在合法解除劳动合同的情形。若存在，应确保解除劳动合同的程序合法合规；若不存在，则应谨慎考虑解除劳动合同的必要性，并探索其他可能的解决方案，如调整工作岗位、提供培训等。
   • 员工在面临被开除的风险时，也应了解自己的法律权益，并在必要时寻求法律援助或咨询专业律师。

进一步思考：

• 在实际操作中，用人单位和员工之间的劳动合同解除往往涉及复杂的法律问题和事实认定。因此，在处理此类纠纷时，建议双方保持冷静和理性，通过协商、调解或诉讼等合法途径解决争议。
• 对于用人单位而言，建立健全的规章制度和人力资源管理机制是预防劳动纠纷的关键。通过明确员工的职责和权利、规范解除劳动合同的程序和条件等措施，可以有效降低劳动纠纷的风险。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。