结论：一般情况下不能直接告开发商，但存在特殊情形可能涉及开发商责任，主要应追究老板责任，可通过多种途径维权。
不能直接告开发商的常规情况及原因
在工地发生工伤事故，老板未买工伤保险且不认工伤时，通常不能直接起诉开发商。这是因为从法律关系上看，工人和老板之间形成的是劳动关系或者雇佣关系。老板作为用人单位或者雇主，有义务为工人购买工伤保险，当发生工伤事故时，老板应当承担相应的工伤赔偿责任。而开发商一般是工程的建设方或者发包方，与工人之间并没有直接的劳动关系或者雇佣关系。根据合同的相对性原则，工人不能突破这种相对性直接向开发商主张工伤赔偿。
可能涉及开发商责任的特殊情形
- 开发商存在选任过错
- 如果开发商在选择承包工地的老板（承包商）时，没有尽到合理的审查义务，例如明知道该老板没有相应的施工资质或者安全生产条件，仍然将工程发包给其施工。在这种情况下，一旦发生工伤事故，开发商可能需要承担一定的连带赔偿责任。
- 举例来说，一个没有建筑施工资质的包工头通过不正当手段承接了开发商的工程，在施工过程中工人受伤。此时，开发商因为选任了不具备资质的承包商，就可能被认定为存在过错，需要和老板一起对工人的损失承担赔偿责任。
- 开发商直接雇佣工人
- 虽然这种情况比较少见，但如果开发商直接与工人建立了雇佣关系，而不是通过老板来雇佣工人。那么当发生工伤事故时，开发商就应当承担雇主的责任，此时工人可以直接向开发商主张赔偿。不过，要证明是开发商直接雇佣工人，需要有充分的证据，比如劳动合同、工资发放记录、工作安排指令等能够明确双方雇佣关系的材料。
维权途径
- 确认劳动关系
- 工人首先要收集能够证明与老板之间存在劳动关系的证据，例如工作证、工资条、考勤记录、同事的证言等。然后向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，确认双方存在劳动关系。这是后续主张工伤赔偿的基础，因为只有确定了劳动关系，才能按照工伤保险的相关规定来处理工伤事故。
- 申请工伤认定
- 在确认劳动关系后，工人或者其近亲属可以在事故伤害发生之日起1年内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果老板没有为工人购买工伤保险，不影响工伤认定的申请，社会保险行政部门会根据事实和证据来认定是否属于工伤。
- 要求老板承担赔偿责任
- 一旦被认定为工伤，工人可以依据《工伤保险条例》等相关法律法规，要求老板按照工伤待遇的标准进行赔偿。赔偿项目包括医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等。如果老板拒绝赔偿，工人可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
- 追究开发商连带责任（符合特殊情形时）
- 如果存在上述可能涉及开发商责任的特殊情形，工人在向老板主张赔偿的同时，也可以将开发商列为共同被告，要求其承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明开发商存在过错或者与自己存在直接雇佣关系等事实。
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