结论：劳动合同上企业盖章填写日期早于员工签字日期，这一行为本身并不直接决定劳动合同的合规性，但可能引发关于合同生效时间、双方真实意思表示等方面的争议，需结合具体情况判断。
详细分析：
合同生效时间的一般原则：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的生效通常遵循“双方意思表示一致”的原则，即双方当事人在合同上签字或盖章后，合同即成立并生效（除非合同中另有约定生效条件或期限）。
- 在此原则下，企业盖章和员工签字的顺序，以及日期的先后，并不直接影响合同的法律效力。关键在于双方是否真实、自愿地达成了合意。
日期先后可能引发的争议：
- 合同生效时间的争议：如果企业盖章的日期明显早于员工签字的日期，且双方对此存在争议，那么可能需要通过其他证据（如合同签订过程中的沟通记录、实际履行情况等）来证明双方的真实意思表示和合同的实际生效时间。
- 合同真实性的质疑：在极端情况下，如果企业盖章的日期远早于员工签字的日期，且没有合理的解释或证据支持，员工可能会质疑合同的真实性或企业的诚信度，进而引发法律纠纷。
合规性建议：
- 确保合同签订过程的规范性：为了避免不必要的争议和风险，企业和员工在签订劳动合同时，应尽量确保双方签字和盖章的日期一致或相近，并保留好合同签订过程中的相关证据。
- 明确合同生效条件：如果合同中涉及特殊的生效条件或期限（如需要经过审批、备案等），应在合同中明确约定，并确保双方对此有清晰的认识和理解。
- 及时沟通解释：如果确实存在企业盖章日期早于员工签字日期的情况，且双方对此存在疑问或争议，应及时进行沟通解释，并尽可能提供合理的证据或说明来支持各自的观点。
法律后果：
- 如果因合同签订过程中的不规范行为（如日期造假、虚假签字等）导致合同无效或被撤销，那么企业和员工可能需要承担相应的法律责任和损失。
- 在劳动争议中，如果双方无法就合同生效时间或真实性达成一致意见，可能需要通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来解决争议。
总结与建议：
劳动合同上企业盖章填写日期早于员工签字日期，并不直接决定劳动合同的合规性。但为了避免潜在的争议和风险，企业和员工在签订劳动合同时应尽量确保过程的规范性和透明性。如果确实存在日期先后的问题，应及时进行沟通解释，并尽可能提供合理的证据或说明来支持各自的观点。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。