针对农民工讨薪无果且政府部门也不管的情况，你们可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
再次确认并收集证据：
- 首先，要确保你们手头有充分的证据来证明与用人单位之间存在劳动关系以及用人单位拖欠工资的事实。这些证据可以包括劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。
- 如果之前已经尝试过与用人单位沟通并讨薪，但无果，那么要保留好这些沟通记录，如短信、微信聊天记录、电话录音等，作为后续维权的证据。
向劳动监察部门投诉：
- 尽管你们提到政府部门不管，但通常劳动监察部门是负责处理劳动纠纷的专门机构。你们可以再次向当地的劳动监察大队投诉，详细陈述用人单位拖欠工资的情况，并提交之前收集的证据。
- 劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查核实，并根据情况对用人单位进行处罚，要求其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足你们的需求，或者用人单位仍然拒绝支付工资，你们可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁是一种相对快速且有效的解决劳动纠纷的方式。在申请劳动仲裁时，你们需要提交仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁庭审。
- 如果仲裁裁决支持了你们的诉求，用人单位仍然不履行，你们还可以向法院申请强制执行。
寻求法律援助或咨询专业律师：
- 在整个讨薪过程中，如果你们感到困惑或无助，可以寻求法律援助机构的帮助，或者咨询像我这样的专业律师。
- 法律援助机构可以为经济困难的农民工提供免费的法律咨询和代理服务。而专业律师则可以根据你们的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。
联合其他受害者或媒体曝光：
- 如果你们发现不止自己一人被拖欠工资，可以联合其他受害者一起维权，这样会增加维权的力量和影响力。
- 同时，你们也可以考虑通过媒体曝光用人单位的拖欠工资行为，引起社会关注，从而促使问题得到更快解决。但需要注意的是，媒体曝光应确保信息的真实性和准确性，避免对用人单位造成不必要的名誉损害。
在采取上述措施时，需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：讨薪过程中可能会遇到各种困难和挑战，但要保持冷静和理性，避免采取过激行为或违法手段。
- 及时行动：一旦发现用人单位拖欠工资，应尽快采取行动，避免拖延时间过长导致证据丢失或维权难度增加。
- 了解法律程序：在维权过程中，要了解并遵守相关的法律程序和规定，确保自己的维权行为合法有效。
最后，我想强调的是，农民工是城市建设的重要力量，他们的合法权益应该得到充分保障。如果你们在讨薪过程中遇到任何困难或问题，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你们提供帮助和支持。