农民工在讨不到薪的情况下，可以通过以下多种合法途径来维护自身权益：
协商与调解
- 直接协商：首先，尝试与用人单位（如包工头、项目负责人等）进行直接沟通，明确指出欠薪的事实及影响，要求限期支付。在沟通过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化行为，同时保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等。
- 第三方调解：若直接协商无果，可以寻求工会或行业调解组织的帮助，如企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织等。这些组织能够介入协调双方矛盾，通过专业调解员的介入，促使用人单位支付工资。
行政投诉
- 向劳动监察部门投诉：携带身份证件、劳动关系证明（如劳动合同、工作证等）及欠薪相关材料（如工资条、结算单），前往当地劳动监察大队投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其限期支付工资。若用人单位逾期不支付，劳动监察部门将对其进行行政处罚，并可能责令其按应付金额的一定比例向劳动者加付赔偿金。
- 特定行业投诉：若涉及建筑工程领域，农民工还可以向住房和城乡建设部门反映情况，由该部门协调督促解决欠薪问题。
法律途径
- 申请劳动仲裁：若协商、调解及投诉均未能解决问题，可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁前，需准备好仲裁申请书及相关证据材料。仲裁裁决具有法律效力，用人单位不履行时，农民工可向法院申请强制执行。
- 提起诉讼：对仲裁结果不满或符合特殊条件时（如用人单位出具工资欠条且不涉及其他劳动争议），农民工可直接向人民法院提起民事诉讼。法院将依法审理案件，并根据事实和法律作出判决。若用人单位仍不履行判决，法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保判决的执行。
- 申请支付令：若农民工手中有欠条等明确证据，可直接向人民法院申请支付令，要求用人单位在法定期限内支付欠薪。支付令是一种简便、快捷的债权实现方式，能够迅速保障农民工的合法权益。
借助社会力量
- 媒体曝光：在合法合规的前提下，通过有影响力的媒体平台反映情况，引起社会关注，促使责任方重视并解决问题。但需注意，媒体曝光应基于事实，避免夸大或捏造事实。
- 法律援助：对于经济困难且无委托代理人的农民工，可以向法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会为符合条件的农民工指派律师，免费提供法律咨询和代理服务，帮助农民工通过法律途径有效讨薪。
在讨薪过程中，农民工还需注意以下几点：
- 保留证据：务必妥善保留所有相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录、通话录音等。这些证据是维护自身权益的关键，也是法律程序中进行判断的重要依据。
- 理性维权：保持冷静和理性，避免采取过激行为或违法手段。过激行为或违法手段不仅可能对自身造成不利影响，还可能影响讨薪的合法性和有效性。
- 关注时效：注意劳动仲裁和诉讼的时效问题。劳动仲裁的时效期间通常为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。超过时效期限可能会导致权益受损，因此及时采取行动至关重要。
最后，我想强调的是，农民工在讨薪过程中应充分利用法律武器和社会资源来维护自身权益。通过协商、调解、行政投诉、法律途径及借助社会力量等多种方式，可以有效解决欠薪问题。 如果您在讨薪过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。