您有权要求公司支付应得的工资，即使未签订劳动合同。若公司拒绝支付，您可以通过协商、投诉、仲裁、诉讼等法律途径来维权，并可能要求双倍工资差额及经济补偿。以下是具体的分析和建议：
一、法律背景与依据
未签劳动合同的法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，除了应得的工资外，您还有权要求公司支付额外的双倍工资差额（自用工之日起第二个月至一年内的部分）。
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。公司拒绝支付工资的行为违反了这一规定。
二、维权步骤与建议
- 收集证据：
- 工资支付凭证（如银行流水、工资条、转账记录等）
- 工作证件（如工作证、工牌、出入证等）
- 考勤记录（如打卡记录、考勤表等）
- 同事的证人证言（如果有的话）
- 工作聊天记录（如与上级或同事关于工作安排、工资待遇等的聊天记录）
- 工作成果文件（如工作任务分配文档、项目报告等）
这些证据将用于证明您与公司之间的劳动关系以及工资数额、工作时间等关键信息。
与公司协商：
- 尝试与公司进行友好沟通，明确指出公司支付工资是其法定义务，并提醒公司未签合同及拖欠工资均违反法律规定。
- 保留沟通记录，如邮件、短信等，作为后续法律程序的证据。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需提交身份证复印件、投诉书（详细写明投诉事项）及相关证据材料。
- 劳动监察部门将对投诉进行调查核实，并责令公司限期支付工资。若公司逾期不支付，还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能达到预期效果，您可以申请劳动仲裁。申请时需注意仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 准备充分的仲裁申请材料，包括仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料、工资拖欠相关证据等。
- 仲裁委员会将组织庭审，并根据双方提供的证据和陈述进行裁决。裁决结果可能包括要求公司支付拖欠的工资及因未签订劳动合同而应支付的双倍工资差额。
向法院提起诉讼：
- 若对仲裁结果不满意或公司不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。诉讼时需准备民事起诉状、仲裁裁决书、相关证据材料等。
- 法院将依法审理并作出判决，要求公司支付工资及可能的双倍工资差额、经济补偿等。一旦判决生效，公司仍不支付，您可申请强制执行，法院有权采取查封、扣押、冻结、划扣公司财产等措施。
三、注意事项
- 在整个维权过程中，务必保留好所有与公司的沟通记录和证据。
- 无论是否签订劳动合同，公司都有义务按照实际工作的时间和工作量支付相应工资。
- 若公司存在未签劳动合同等违法行为，您还可以要求其支付经济补偿等。
面对未签劳动合同辞职后不给工资的情况，您应积极运用法律武器来维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。