结论：公司涨工资后未更改劳动合同又降回原工资，这种情况公司可能存在违法情形，您可以通过协商、投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自身权益。以下为你详细分析：
公司行为的合法性分析
- 工资调整与劳动合同的关系
- 根据《劳动合同法》规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。劳动合同中一般会明确约定工资标准等重要条款。如果公司单方面涨工资后未变更劳动合同，从法律形式上看，原劳动合同中的工资条款依然有效。但实际履行过程中，双方以行为变更了原合同约定，形成了新的事实劳动关系。
- 之后公司又降回原工资，这种行为属于单方面变更劳动合同中关于劳动报酬的重要内容。根据法律规定，变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，并且应当采用书面形式。所以公司未经您同意擅自降薪，违反了法律规定。
- 例外情况
- 如果公司能够证明降薪是基于一些法定或约定的合理理由，例如您存在严重违反公司规章制度、不能胜任工作经过培训或调岗后仍不能胜任等情况，且公司按照法定程序进行了处理，那么公司的降薪行为可能具有一定的合法性。但公司需要承担相应的举证责任，证明其降薪行为的合理性和合法性。
应对措施
- 与公司协商
- 您可以首先尝试与公司进行友好协商，明确指出公司擅自降薪的行为违反了法律规定，要求公司恢复原工资标准或者按照新的工资标准签订书面劳动合同。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续维权使用。
- 向劳动监察部门投诉
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动违法行为进行监督检查，并责令其改正。您需要向劳动监察部门提供相关的证据，如工资条、银行流水、工作记录等，以证明公司存在擅自降薪的事实。劳动监察部门在调查核实后，会依法对公司进行处理。
- 申请劳动仲裁
- 您还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，具有快捷、高效的特点。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据等材料。仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述，进行审理并作出裁决。如果您对仲裁裁决不服，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
证据收集
- 工资相关证据
- 收集能够证明您原工资标准和涨薪后工资标准的证据，如工资条、银行工资流水明细等。这些证据可以清晰地显示您的工资变化情况，是证明公司擅自降薪的重要依据。
- 工作相关证据
- 保留好您的工作记录、考勤记录、工作成果等证据，以证明您正常履行了工作职责，不存在公司可以降薪的合理理由。例如，如果您能够提供证据证明您的工作业绩良好，那么公司以不能胜任工作为由降薪就缺乏合理性。
- 沟通记录
- 如前文所述，保留与公司就工资问题进行沟通的记录，包括聊天记录、邮件、通话录音等。这些记录可以证明您对公司降薪行为提出了异议，以及双方协商的过程和结果。
如果您在处理这个问题过程中遇到任何疑问或需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询。