结论：在食堂上班摔跤后查出脑梗，是否能获得赔偿需分情况讨论，主要取决于脑梗与摔跤之间的因果关系以及是否符合工伤认定条件。

一、若脑梗与摔跤存在直接因果关系，且符合工伤认定条件

1. 工伤认定：

   • 根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。若您在食堂上班时摔跤，且摔跤直接导致了脑梗的发生，那么这种情况很可能被认定为工伤。
   • 工伤认定需要由用人单位在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按规定提出申请，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。

2. 赔偿项目：

   • 一旦被认定为工伤，您将有权享受工伤保险待遇，包括医疗费、康复费、住院伙食补助费、交通食宿费、护理费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。具体赔偿项目和标准将依据您的伤残等级和当地工伤保险政策确定。

二、若脑梗与摔跤不存在直接因果关系，或不符合工伤认定条件

1. 非工伤情况：

   • 如果脑梗的发生与摔跤没有直接因果关系，或者虽然存在摔跤事实，但不符合工伤认定的其他条件（如非工作时间、非工作场所、非工作原因等），那么这种情况通常不被认定为工伤。

2. 其他救济途径：

   • 在非工伤情况下，您可能无法享受工伤保险待遇。但如果您认为食堂存在安全隐患或管理不善等过错，导致您摔跤并可能间接引发脑梗，您可以考虑通过民事诉讼途径向食堂主张侵权责任赔偿。不过，这需要您提供充分的证据证明食堂存在过错，并且该过错与您的脑梗之间存在因果关系。

三、建议与注意事项

1. 及时就医并保留证据：

   • 在发生摔跤事故后，您应立即就医并保留好所有医疗记录和相关证据。这些证据将对于后续的工伤认定和赔偿申请至关重要。

2. 咨询专业律师：

   • 由于工伤认定和赔偿涉及复杂的法律程序和专业知识，我建议您在处理此类问题时咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于劳动纠纷领域）。律师将能够为您提供专业的法律意见和帮助，确保您的权益得到充分保障。

3. 关注时效性：

   • 请注意工伤认定申请的时效性要求。如前所述，用人单位应在事故伤害发生之日起30日内提出申请；若用人单位未提出，则工伤职工或其近亲属、工会组织应在1年内提出申请。逾期申请可能会影响您的工伤认定和赔偿权益。