餐具大肠杆菌超标属于违反食品安全相关法律法规的行为，处罚需根据具体违法情节、主体身份及造成的后果综合判定，主要涉及行政处罚和刑事处罚两类。以下结合不同主体和情节展开分析：

一、行政处罚：针对一般违法行为，由市场监管部门依据《食品安全法》处罚

1. 对餐饮服务提供者（如餐厅、食堂）的处罚
   若餐具大肠杆菌超标，属于《食品安全法》第126条规定的“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格”的情形，监管部门会责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的（如多次违法、造成食物中毒等），责令停产停业，直至吊销许可证。

2. 对餐具集中消毒服务单位的处罚
   若超标问题出自餐具集中消毒单位，依据《食品安全法》第126条及《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》，监管部门会责令限期改正；逾期不改正的，处5000元以上2万元以下罚款；情节严重的（如消毒后的餐具仍不符合国家标准），责令停业整顿，直至吊销营业执照。

3. 对食品生产经营者的连带责任
   若因餐具问题导致食品被污染（如餐具上的大肠杆菌污染食物），可能同时违反《食品安全法》第34条“禁止生产经营致病性微生物含量超过食品安全标准限量的食品”的规定，需面临没收违法所得、违法生产经营的食品及工具设备，并处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

二、刑事处罚：针对造成严重后果的行为，可能构成犯罪

若餐具大肠杆菌超标导致食物中毒事故或其他食源性疾病，且符合《刑法》第143条“生产、销售不符合安全标准的食品罪”的构成要件（如造成轻伤以上伤害、多人严重食物中毒等），对直接负责的主管人员和其他直接责任人员可处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；后果特别严重的（如致人死亡或重度残疾），处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金。

三、其他法律后果

1. 民事赔偿：消费者因使用超标餐具导致健康受损的，可依据《民法典》第1179条要求经营者赔偿医疗费、误工费等损失；若造成严重精神损害，还可主张精神损害赔偿。
   
2. 信用惩戒：违法主体可能被列入“严重违法失信名单”，在政府采购、招投标、融资等方面受到限制。

建议：若您是餐饮服务提供者或餐具消毒单位，需严格落实餐具清洗消毒制度（如使用高温、化学消毒剂等），并定期自查或委托检测；若您是消费者，发现餐具卫生问题可向当地市场监管部门举报（电话12315），并保留相关证据（如照片、医疗记录）以维护权益。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。