针对您不想和合伙人公开餐饮配方的问题，这主要涉及到商业秘密保护和合伙协议的相关内容，以下是我的详细分析和建议：

1. 商业秘密保护的角度：

   • 餐饮配方作为您的核心商业秘密，具有极高的商业价值。根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，商业秘密是指不为公众所知悉、具有商业价值并经权利人采取相应保密措施的技术信息、经营信息等商业信息。
   • 您有权对餐饮配方采取保密措施，包括但不限于与员工签订保密协议、限制配方接触人员范围、设置访问权限等。这些措施有助于确保配方不被未经授权的人员获取或泄露。
   • 如果合伙人试图非法获取或泄露您的餐饮配方，您有权依法追究其法律责任，包括但不限于要求赔偿损失、申请法院禁止其继续使用或泄露配方等。

2. 合伙协议的角度：

   • 在与合伙人签订合伙协议时，您应明确约定餐饮配方的归属、使用权限、保密义务以及违约责任等条款。这些条款将作为双方合作的基础和约束，有助于保护您的配方不被滥用或泄露。
   • 如果合伙协议中已经明确规定了配方的保密义务和违约责任，那么当合伙人违反这些规定时，您可以依据协议要求其承担相应的法律责任。
   • 如果合伙协议中没有明确规定或规定不明确，您可能需要与合伙人进行协商，补充完善相关条款或签订补充协议，以明确双方的权利和义务。

3. 实际操作建议：

   • 加强内部管理：确保只有必要的人员能够接触到餐饮配方，并对这些人员进行严格的保密教育和培训。
   • 签订保密协议：与所有接触配方的人员（包括员工、合伙人等）签订保密协议，明确保密义务和违约责任。
   • 定期审查与更新：定期审查合伙协议和保密措施的有效性，并根据实际情况进行更新和完善。
   • 法律咨询与维权：如果遇到配方泄露或滥用的情况，及时咨询专业律师并采取法律措施进行维权。

总结来说，您有权保护自己的餐饮配方不被未经授权的人员获取或泄露。通过加强内部管理、签订保密协议、明确合伙协议条款以及及时采取法律措施等手段，您可以有效地保护自己的商业秘密和合法权益。如果您在保护配方或处理与合伙人之间的纠纷时遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。