在发回重审的案件中，关于上诉的诉请金额和内容是否可以更改的问题，这确实是一个涉及法律程序和当事人权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、发回重审后变更诉讼请求的法律依据

1. 《中华人民共和国民事诉讼法》：该法第五十四条规定，原告可以放弃或者变更诉讼请求。这表明在民事诉讼中，原告原则上享有变更诉讼请求的权利。同时，第二百一十四条指出，原审人民法院对发回重审的案件，应当按照第一审程序另行组成合议庭，意味着发回重审的案件将按照一审程序重新审理，变更诉讼请求的规定同样适用。

2. 《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》：该解释第二百五十二条明确规定了再审裁定撤销原判决、裁定发回重审的案件中，当事人申请变更、增加诉讼请求或者提出反诉，在特定情形下，人民法院应当准许。这些情形包括原审未合法传唤缺席判决、追加新的诉讼当事人、诉讼标的物灭失或变化导致原诉讼请求无法实现，以及当事人申请变更、增加的诉讼请求或提出的反诉无法通过另诉解决。

二、变更诉讼请求的条件

1. 时间要求：虽然法律没有明确规定变更诉讼请求的具体时间节点，但通常应在法庭辩论终结前提出。在发回重审的案件中，由于案件将按照一审程序重新审理，当事人在重新审理的过程中仍有权提出变更诉讼请求的申请。不过，具体举证期限由人民法院根据案件具体情况重新指定，当事人需在此期限内提出变更请求。

2. 合法性与合理性：变更后的诉讼请求必须合法且合理，不能损害国家、集体或他人的合法权益。同时，变更诉讼请求应有充分的理由和证据支持，以确保法院能够公正、合理地处理纠纷。

3. 法院审查：对于当事人提出的变更诉讼请求的申请，法院将进行审查。如果认为变更请求符合法律规定且有助于查明案件事实、公正处理纠纷，法院将予以准许；否则，将驳回变更申请。

三、变更诉讼请求的程序

1. 提出申请：当事人应向受理发回重审案件的人民法院提交书面申请，明确说明变更诉讼请求的理由和具体内容。这是变更诉讼请求的第一步，也是确保法院能够了解当事人诉求的关键。

2. 法院审查与决定：法院将对当事人的申请进行审查，并根据案件具体情况决定是否准许变更。如果准许变更，法院将通知双方当事人并重新安排庭审；如果不准许变更，法院将告知当事人并继续审理原诉讼请求。

3. 重新审理：在准许变更诉讼请求的情况下，法院将按照一审程序重新审理案件，包括重新组织双方当事人进行举证、质证和辩论等。这是确保案件得到公正、合理处理的重要环节。

四、实际操作建议

1. 咨询专业律师：由于变更诉讼请求涉及复杂的法律程序和规定，建议当事人在实际操作中咨询专业律师以获取更具体的法律意见和指导。

2. 准备充分证据：当事人在提出变更诉讼请求的申请时，应准备充分的证据来支持自己的诉求。这有助于增加法院准许变更的可能性。

3. 遵守程序要求：当事人在行使变更诉讼请求的权利时，需严格遵守相关的程序要求和时限规定。逾期未提出变更请求的，可能面临诉讼请求不被受理的风险。

综上所述，发回重审后上诉的诉请金额和内容在符合特定条件下是可以更改的。但当事人在行使这一权利时，需充分了解相关法律规定和程序要求，并准备充分的证据来支持自己的诉求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师。