结论：工资在广义上包含加班费，但在日常语境及具体法律实践中，通常所指的“工资”多指基本工资或标准工资，不包含加班费。在劳动仲裁中，加班费是可以作为独立的索赔项目进行主张的。

详细分析：

1. 工资与加班费的法律定义：

   • 工资是员工因向所在组织提供劳务而获得的各种形式的酬劳，主要包括基本工资、岗位工资、绩效工资等。
   • 加班费则是员工按照用人单位生产和工作的需要在规定工作时间之外继续工作所获得的劳动报酬。

2. 法律规定：

   • 根据《关于工资总额组成的规定》，工资总额由六个部分组成，其中明确包括加班加点工资（即加班费）。然而，在日常语境及法律实践中，“工资”一词往往特指基本工资或标准工资，并不涵盖加班费。这一点在确定加班工资的计算基数时尤为重要，通常以正常工作时间的工资为基础进行计算。
   • 《中华人民共和国劳动法》第四十四条明确规定了用人单位需支付高于正常工作时间工资的报酬作为加班费，这从法律层面将正常工作时间的薪酬与加班报酬进行了区分。

3. 劳动仲裁中的加班费索赔：

   • 在劳动仲裁中，如果劳动者认为用人单位未依法支付加班费，可以单独就加班费进行索赔。劳动者需要提供充分的证据证明加班事实及时长，如考勤记录、加班审批单、工作记录等。
   • 仲裁机构会根据双方提供的证据和陈述，以及相关法律法规的规定，对加班费索赔进行裁决。

4. 加班费的计算与支付：

   • 平时加班：安排劳动者在正常工作日延长工作时间的，应支付不低于工资的150%的工资报酬。计算方法为：小时工资×1.5×加班小时数，其中小时工资=月工资收入÷（月计薪天数×8小时），月计薪天数一般为21.75天。
   • 周末加班：用人单位安排劳动者在休息日工作且不能安排补休的，应支付不低于工资的200%的工资报酬。计算方法为：小时工资×2×加班小时数。
   • 法定节假日加班：安排劳动者在法定休假日工作的，应支付不低于工资的300%的工资报酬。计算方法为：小时工资×3×加班小时数。

5. 注意事项：

   • 加班费的计算基数不得低于当地最低工资标准，且用人单位应如实支付加班费。
   • 劳动合同中可以约定“工资已包含加班费”，但条款必须明确、公平，且满足以下条件：约定的加班工资数目和加班时间必须明确；约定的加班时间不得超过《劳动法》规定的每月36小时限额；折算后的正常工作时间工资不得低于当地最低工资标准。

建议：

• 劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资构成和加班费支付的部分，确保自己的权益得到保障。
• 如果劳动者认为用人单位未依法支付加班费，应及时收集证据并申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在劳动仲裁过程中，劳动者应积极配合仲裁机构的工作，提供充分的证据和陈述，以便仲裁机构能够作出公正的裁决。

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