在超市购买到不新鲜的鱼，最高赔偿金额需根据具体情况来确定，无法直接给出一个固定的数额，但可以明确的是，赔偿金额通常包括实际损失和可能的惩罚性赔偿两部分。以下从不同角度为你详细分析：

一、实际损失赔偿

1. 退款：

   • 如果你购买的鱼不新鲜，首先可以要求超市进行退款。这是最基本的赔偿方式，即超市退还你购买鱼的价款。

2. 赔偿损失：

   • 除了退款外，如果因为食用不新鲜的鱼导致了你或家人的身体健康受损（如食物中毒等），你还可以要求超市赔偿因此产生的医疗费用、误工费、护理费等实际损失。
   • 计算公式：赔偿金额 = 医疗费用 + 误工费 + 护理费 + 其他直接损失（如交通费等）。
   • 示例：假设你因食用不新鲜的鱼导致食物中毒，花费了医疗费用2000元，因误工3天损失了1500元，护理费500元，交通费200元，那么超市应赔偿你的总金额为4200元。

二、惩罚性赔偿（在符合特定条件时）

1. 《食品安全法》规定：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果超市明知鱼不新鲜（即不符合食品安全标准）仍然销售，导致你受到损害的，除了赔偿实际损失外，你还可以要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 计算公式：惩罚性赔偿金额 = 购买价款 × 10 或者 实际损失 × 3（取两者中的较高值）。
   • 示例：假设你购买的鱼价款为100元，因食用不新鲜的鱼导致食物中毒，实际损失为4200元（如上例所示）。那么，除了超市应赔偿你4200元的实际损失外，你还可以要求超市支付惩罚性赔偿金额，即4200元 × 3 = 12600元（因为12600元 > 100元 × 10 = 1000元）。

2. 注意事项：

   • 惩罚性赔偿的适用条件较为严格，需要证明超市存在“明知”销售不符合食品安全标准的食品的行为。这通常需要通过证据来证明，如超市的进货记录、销售记录、质量检测报告等。
   • 如果无法证明超市存在“明知”行为，那么可能无法获得惩罚性赔偿，但仍然可以要求超市赔偿实际损失。

三、其他建议

1. 保留证据：

   • 在购买鱼时，务必保留好购物小票或发票等证据，以便在需要时证明购买行为和价款。
   • 如果因食用不新鲜的鱼导致身体健康受损，应及时就医并保留好医疗记录、费用单据等证据。

2. 协商与投诉：

   • 首先可以尝试与超市进行协商，要求其进行赔偿。如果协商无果，可以向当地的消费者协会或市场监管部门进行投诉。

3. 法律途径：

   • 如果投诉仍然无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼。

总结来说，在超市购买到不新鲜的鱼时，最高赔偿金额取决于你的实际损失和是否能够证明超市存在“明知”销售不符合食品安全标准的食品的行为。如果无法确定具体赔偿金额或遇到复杂情况，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。