人在厂头宿舍死亡的责任归属需根据具体情况分析，主要涉及工伤认定、安全保障义务及人道主义责任等方面。以下是对此问题的详细解答：
一、工伤认定与责任
认定为工伤的情况：
- 工作时间与岗位突发疾病：根据《工伤保险条例》第十五条，如果工人在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡，应视同工伤。若工人在宿舍因工作原因（如加班、从事与工作相关事宜）突发疾病并符合上述条件，或为了单位利益从事收尾性工作等时死亡，可认定为工伤。此时，用人单位需承担工伤赔偿责任，包括丧葬补助金（6个月的统筹地区上年度职工月平均工资）、供养亲属抚恤金（按职工本人工资的一定比例发给无劳动能力的亲属）和一次性工亡补助金（上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍）。
- 工作环境危险因素延伸：若工人因工地环境中的危险因素（如有毒有害物质泄漏）导致在宿舍死亡，也应认定为工伤，用人单位需承担相应责任。
用人单位责任：
- 工伤保险缴纳：用人单位有责任为职工缴纳工伤保险。若已缴纳，大部分赔偿由工伤保险基金支付；若未缴纳，所有赔偿项目将由用人单位承担。
二、非工伤情况下的责任
自身疾病自然死亡：
- 如果工人因自身疾病在非工作时间和工作岗位自然死亡，且不符合视同工伤的情形，用人单位通常没有直接法律责任。但出于人道主义考虑，可能会给予一定的抚恤金或救助金，具体数额由双方协商确定。
第三人侵权导致死亡：
- 若工人因第三人侵权（如宿舍外无关人员实施侵权行为）导致死亡，侵权第三人要承担民事赔偿责任，构成犯罪的还需承担刑事责任。同时，如果用人单位对宿舍安全管理存在疏忽，可能需要在其过错范围内承担相应的补充赔偿责任。赔偿项目包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。死者家属可通过刑事附带民事诉讼或单独提起民事诉讼要求赔偿。
宿舍存在安全隐患导致死亡：
- 若工人死亡是由于宿舍存在安全隐患（如房屋结构问题、电气设备故障等）且厂里存在过错，厂里应承担赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、丧葬费、被扶养人生活费、死亡补偿费以及受害人亲属办理丧葬事宜支出的合理费用等。死者家属可与厂方协商赔偿，协商不成可向法院提起民事诉讼。
三、责任认定的关键证据
- 医疗鉴定报告：明确死亡原因（自然疾病/外力伤害）。
- 现场勘查记录：排查宿舍是否存在安全隐患。
- 证人证言：了解死者生前工作状态及宿舍环境。
- 企业规章制度：核实厂家是否履行安全管理职责。
四、建议与行动
- 及时申请工伤认定：如果怀疑死亡可能与工作有关，应尽快向当地社保部门申请工伤认定，以便确定是否符合工伤赔偿条件。
- 收集证据：保留与死亡事件相关的所有证据，包括医疗记录、现场照片、证人证言等，以便在需要时提供证明。
- 协商与诉讼：根据责任认定结果，与用人单位协商赔偿事宜。如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决争议。
总结：人在厂头宿舍死亡的责任归属复杂多变，需根据具体情况分析。对于工伤情形，应依法进行工伤认定并按规定赔偿；对于非工伤情形，则需根据死亡原因及责任归属来确定赔偿责任和方式。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。