结论：不可以直接要求保姆休息一个月且不给工钱，除非双方协商一致并签订书面协议，或者存在法定事由。

1. 从合同关系角度分析：

   • 雇主与保姆之间通常形成的是劳务合同关系（非劳动合同关系，除非保姆受雇于家政公司且构成劳动关系）。根据《民法典》合同编的相关规定，合同双方应当按照约定履行各自的义务。雇主支付报酬是主合同义务，保姆提供劳务也是主合同义务。
   • 如果合同中没有明确约定雇主可以单方面要求保姆休息且不支付报酬的条款，那么雇主单方面这样做就构成违约。保姆有权要求雇主继续履行合同（即支付报酬）或承担违约责任。

2. 从协商一致角度分析：

   • 如果雇主确实需要保姆休息一段时间，且双方能够协商一致，那么可以签订书面协议，明确休息期间、报酬支付方式等事项。在这种情况下，雇主可以按照协议约定不支付或部分支付报酬。
   • 但协商一致必须建立在平等、自愿的基础上，不能强迫保姆接受不合理的条件。

3. 从法定事由角度分析：

   • 如果保姆存在严重违反合同约定或法律法规的行为（如虐待老人、盗窃财物等），雇主有权解除合同并要求保姆承担相应的法律责任。在这种情况下，雇主可能不需要支付保姆休息期间的报酬。
   • 但这种情况需要雇主有充分的证据证明保姆的违法行为，并且应当通过合法途径（如报警、起诉等）来维护自己的权益。

建议：

• 雇主在要求保姆休息前，最好与保姆进行充分沟通，了解她的意愿和需求。
• 如果双方能够协商一致，应当签订书面协议，明确各自的权利和义务。
• 如果无法协商一致或存在争议，建议寻求法律帮助或咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询相关法律问题），以维护自己的合法权益。