结论：面对企业老板变相拖欠工资且您打算离职的情况，您可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析与建议：
协商解决：
- 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您对工资拖欠的不满和离职的意愿，要求老板尽快支付拖欠的工资。
- 在协商过程中，您可以保留好相关证据，如工资条、工作记录、与老板的沟通记录等，以备不时之需。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报老板拖欠工资的行为。
- 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。在投诉时，您需要提供相关证据来支持您的主张。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁结果仍不能满足您的需求，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明老板拖欠工资的事实，并请求法院判决用人单位支付拖欠的工资及相应的法律责任。
法律背景与依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 如果用人单位违反这一规定，劳动者有权向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。
可能面临的法律后果：
- 如果老板被认定存在拖欠工资的行为，他可能需要支付拖欠的工资、加付赔偿金，并可能面临劳动监察部门的行政处罚。
- 在极端情况下，如果老板的行为构成拒不支付劳动报酬罪，他还可能面临刑事处罚。
行动建议：
- 在采取任何行动之前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的主张。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业法律人士的帮助，比如直接向我咨询，以确保您的权益得到充分保护。
- 在整个过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免对您的权益造成不利影响。