结论：委托别人要账给了三万块定金，若对方未完成要账任务且不退还定金，该行为可能构成违法，具体是否违法及违法性质需根据实际情况判断。

分析如下：

1. 合同关系与定金性质：

   • 委托他人要账，双方之间形成了一种委托合同关系。定金作为合同的一部分，通常具有担保合同履行的作用。若合同中明确约定了定金的退还条件及违约责任，则双方应严格遵守。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同自实际交付定金时成立。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

2. 对方行为是否违法：

   • 若对方在接受委托后，未按照约定完成要账任务，且拒绝退还定金，则其行为可能构成违约。根据合同法的原则，违约方应承担违约责任，包括退还定金或支付违约金等。
   • 若对方在接受定金时，就存在欺诈、恶意占有等非法目的，且未履行任何要账义务，则其行为可能构成诈骗等刑事犯罪。此时，你可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。

3. 法律建议：

   • 收集证据：首先，你需要收集所有与委托要账相关的证据，包括委托合同、定金支付凭证、对方未履行义务的证据等。这些证据将有助于你后续维权。
   • 协商解决：在证据充分的情况下，你可以尝试与对方进行协商，要求其退还定金或履行要账义务。协商过程中，可以明确告知对方其行为的违法性及可能面临的法律后果。
   • 法律途径：若协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求对方退还定金并承担违约责任。若对方行为构成刑事犯罪，你还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。

4. 特殊情况考虑：

   • 若委托合同中存在模糊条款或未明确约定定金退还条件，则可能增加维权的难度。此时，你需要根据合同法的相关规定及司法实践，结合实际情况进行判断和维权。
   • 若对方在接受委托后，确实进行了一定的要账努力但未成功，且合同中未明确约定此种情况下的定金处理方式，则双方可能需要通过协商或诉讼等方式解决争议。

后续行动建议：

• 在采取任何行动之前，建议你先咨询专业律师（即我本人，李厚伟律师，专注于刑事辩护、经济犯罪、合同纠纷领域），以便更准确地评估你的情况并制定合适的维权策略。
• 若你决定通过法律途径维权，请确保在诉讼时效内提起诉讼，以免丧失胜诉权。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。