针对您“跟别人签合同交了3万块钱不给退怎么办”的问题，我为您从以下几个角度进行分析和建议：

一、合同内容是关键

1. 查看合同条款：

   • 首先，您需要仔细审查合同中关于退款的具体条款。如果合同中有明确约定在何种情况下可以退款，以及退款的具体流程和时限，那么对方拒绝退款就可能构成违约。
   • 如果合同中没有明确约定退款条款，或者约定模糊，那么您需要根据合同法的相关规定，结合实际情况来争取自己的权益。

2. 合同解释与争议解决：

   • 如果合同条款存在歧义或争议，您可以尝试与对方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 若协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议，如申请仲裁或提起诉讼。

二、证据收集与维权准备

1. 收集证据：

   • 无论合同是否有明确约定，您都需要收集相关证据来证明自己的权益。这包括合同原文、支付凭证（如转账记录、收据等）、双方沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录等）。
   • 证据是维权的关键，务必确保证据的真实性和完整性。

2. 维权途径：

   • 协商：首先尝试与对方进行友好协商，明确表达自己的需求和立场，争取达成退款协议。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向相关部门（如消费者协会、市场监管部门等）进行投诉，寻求帮助和支持。
   • 诉讼：若投诉仍未解决问题，您可以向有管辖权的法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

三、法律后果与风险提示

1. 违约责任：

   • 如果对方拒绝退款构成违约，根据合同法的规定，对方可能需要承担违约责任，包括赔偿您的损失等。

2. 诉讼风险：

   • 提起诉讼需要一定的时间和精力投入，且结果存在不确定性。因此，在决定提起诉讼前，请务必权衡利弊，考虑诉讼成本和可能的结果。
   • 同时，请注意诉讼时效的问题。根据《民法典》的相关规定，一般诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

四、具体建议与操作步骤

1. 再次审查合同：

   • 仔细阅读合同条款，特别是关于退款的部分。

2. 与对方协商：

   • 尝试与对方进行友好协商，明确表达自己的退款需求和立场。

3. 收集并整理证据：

   • 将所有相关证据进行整理和归档，以备不时之需。

4. 考虑投诉或诉讼：

   • 如果协商无果，您可以考虑向相关部门投诉或向法院提起诉讼。

5. 寻求专业帮助：

   • 在整个过程中，如果您感到困惑或无法处理某些问题，可以寻求专业律师的帮助。

总结与行动指南：

• 首先，仔细审查合同条款，了解退款的具体规定。
• 其次，与对方进行友好协商，争取达成退款协议。
• 如果协商无果，收集并整理相关证据，考虑向相关部门投诉或向法院提起诉讼。
• 在整个过程中，注意保持冷静和理性，寻求专业帮助以确保自己的权益得到最大程度的保护。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的指导，请随时向我咨询。