面对被别人拿了定金却不给退的情况，这确实是一个棘手的问题，但别担心，我会一步步引导您如何妥善处理。
首先，我们需要明确的是，定金退还的正当性是解决问题的关键。这主要取决于是否存在法定或约定的事由使得您有权要求退还定金。比如，如果对方不履行债务、履行不符合约定，或者因为不可抗力导致合同无法履行，那么您是有权要求退还定金的，甚至在某些情况下可以要求双倍返还。
如果定金退还具有正当理由：
书面通知：您应该通过正式的方式，比如EMS邮政快递、电子邮件或者短信，向对方发出定金退还的通知。在通知中，要详细说明退款的原因、金额以及退款的方式，并且一定要保留好发送凭证，以备后续需要。
提存定金：如果对方拒绝接受退款，您可以考虑将定金提存至公证机构或者相关的政府部门。提存后，就视为您已经履行了退款义务，后续的风险和费用将由对方承担。
如果定金退还缺乏正当理由：
积极协商：这时候，您需要诚恳地与对方沟通，解释您想要退款的原因和遇到的困难，争取对方的理解和同意。您可以提出一些补偿方案或者其他替代措施，以增加协商的成功率。
寻求调解：如果自行协商没有结果，您可以寻求消费者协会、行业协会或者人民调解委员会等第三方机构的帮助，他们可以提供专业的调解服务，帮助您和对方达成和解。
书面确认：在协商或者调解的过程中，我建议您将退款的具体细节以书面形式记录下来，并让双方签字确认。这样可以避免后续因为记忆模糊或者理解差异而产生的纠纷。
通用策略：
沟通并理解原因：无论定金退还是否具有正当理由，您都应该首先尝试与对方进行深入的沟通，了解他们不接受退款的具体原因。这样可以帮助您更好地找到解决问题的切入点。
提供合理的解决方案：根据对方的反馈和需求，您可以提出一些双方都能接受的解决方案，比如调整退款的方式、时间或者金额等。这样有助于增加双方达成共识的可能性。
遵守法律法规：在处理定金退还问题的过程中，您一定要确保自己的行为符合当地的法律法规要求。避免因为不当处理而引发法律风险，给自己带来不必要的麻烦。
最后，我想强调的是，在整个处理过程中，您一定要保留好所有相关的证据材料，比如聊天记录、转账记录、书面协议等。这些证据在后续可能出现的纠纷中将会起到至关重要的作用。希望这些建议能够帮助您妥善解决定金退还的问题。