结论：工地上临时工受伤后，一般可以向用人单位（即雇佣您的包工头或建筑公司）追索工伤赔偿。但具体追索对象和赔偿流程，需根据实际情况来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、确定劳动关系或雇佣关系
存在劳动关系：
- 如果您与用人单位（如建筑公司）签订了劳动合同，或者存在事实上的劳动关系（即您受用人单位的管理，从事用人单位安排的工作，并领取报酬），那么您受伤后，应首先向用人单位申请工伤认定。
- 法律依据：根据《工伤保险条例》的规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病进行治疗，享受工伤医疗待遇。用人单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
存在雇佣关系：
- 如果您是直接受包工头雇佣，与包工头之间形成雇佣关系，而包工头又不具备用工主体资格（如没有营业执照、没有施工资质等），那么您受伤后，可以向包工头追索赔偿。同时，根据相关司法解释，如果包工头挂靠的建筑公司对您的受伤存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等），您也可以将建筑公司列为共同被告，要求其承担连带赔偿责任。
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。如果雇员在从事雇佣活动中因安全生产事故遭受人身损害，发包人、分包人知道或者应当知道接受发包或者分包业务的雇主没有相应资质或者安全生产条件的，应当与雇主承担连带赔偿责任。
二、工伤认定与赔偿流程
工伤认定：
- 无论您与用人单位是劳动关系还是雇佣关系，受伤后都应尽快进行工伤认定。如果是劳动关系，由用人单位向社会保险行政部门提出申请；如果是雇佣关系，且包工头或建筑公司不愿承担责任，您可以自行向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请（需提供相关证据，如工作证、工资单、证人证言等）。
劳动能力鉴定：
- 工伤认定后，如果您需要评定伤残等级，可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。劳动能力鉴定结论是确定您应享受工伤保险待遇的重要依据。
赔偿协商与诉讼：
- 在工伤认定和劳动能力鉴定完成后，您可以与用人单位或包工头协商赔偿事宜。如果协商不成，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
三、特殊情况下的赔偿
如果用人单位未缴纳工伤保险：
- 根据《工伤保险条例》的规定，如果用人单位未依法缴纳工伤保险费，发生工伤事故的，由用人单位支付工伤保险待遇。因此，即使您与用人单位是劳动关系，且用人单位未缴纳工伤保险，您也有权要求用人单位承担全部赔偿责任。
如果包工头逃逸或无力赔偿：
- 在这种情况下，您可以考虑向建筑公司追索赔偿（如果建筑公司存在过错）。同时，您也可以向当地政府相关部门（如劳动保障部门、建设部门等）反映情况，寻求帮助和支持。
建议：工地上临时工受伤后，应尽快收集相关证据（如工作证、工资单、证人证言、医疗记录等），并咨询专业律师（即我）的意见。我会根据您的具体情况，为您提供详细的法律建议和赔偿方案。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。