针对您提出的“食品第1次超标怎么处罚”的问题，我将依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，为您详细解答。

首先，需要明确的是，食品超标问题的处罚标准并非一成不变，而是根据货值金额、违法情节以及是否构成犯罪等多种因素来综合确定的。对于第一次超标的情况，如果涉及的是生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂，或者超范围、超限量使用食品添加剂的食品，那么处罚标准通常如下：

1. 罚款：

   • 如果货值金额不足一万元，将处以五万元以上十万元以下的罚款；
   • 如果货值金额一万元以上，将处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款；
   • 在情节严重的情况下，还可能面临吊销许可证的处罚。

2. 其他处罚措施：

   • 除了罚款之外，违法者还可能面临没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或吊销许可证等行政处罚；
   • 如果构成犯罪，将依法追究刑事责任，可能涉及有期徒刑、拘役、罚金或没收财产等刑罚。

3. 对消费者的赔偿：

   • 如果生产或经营的食品不符合食品安全标准，消费者除了可以要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；
   • 如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算；
   • 但需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不在此赔偿范围内。

4. 特定情形的加重处罚：

   • 如果在食品中添加药品（除非是按照传统既是食品又是中药材的物质），或者生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在涉及疾病预防、治疗功能的虚假宣传，将面临更严厉的处罚，包括但不限于更高额的罚款和可能的吊销许可证等。

总结与建议：

食品超标问题的处罚标准严格且全面，旨在保护消费者的健康和安全。作为食品生产者和经营者，应严格遵守食品安全法规，确保食品质量和安全，以避免可能的法律风险和责任。同时，消费者在遭遇食品超标问题时，也有权要求赔偿并维护自身合法权益。

如果您是食品生产者或经营者，我建议您加强内部管理，定期进行食品安全自查，确保所有食品都符合相关标准。如果您是消费者，在遇到食品超标问题时，可以及时向相关部门投诉，并保留好相关证据，以便维护自己的合法权益。