核心结论：水果店售卖变质水果，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般包括退款、赔偿损失以及可能的惩罚性赔偿。

详细分析：

1. 退款与换货：

   • 消费者在购买到变质水果后，首先有权要求水果店进行退款或换货。这是基于消费者权益保护的基本原则，商家应当保证所售商品的质量符合安全标准。

2. 赔偿损失：

   • 如果消费者因食用变质水果而遭受了身体伤害（如食物中毒等），除了退款或换货外，消费者还有权要求水果店赔偿因此产生的医疗费用、误工费等直接经济损失。
   • 赔偿的范围和金额应根据实际损失情况来确定，消费者应保留好相关证据（如医疗记录、购物发票等）以便维权。

3. 惩罚性赔偿：

   • 在某些情况下，如果水果店明知水果变质仍进行销售，或者存在其他恶意欺诈行为，消费者除了要求退款、赔偿损失外，还可以根据相关法律法规要求水果店承担惩罚性赔偿责任。
   • 惩罚性赔偿的金额通常较高，旨在惩罚商家的不法行为并警示其他商家。但具体是否适用以及赔偿金额的确定，需要根据相关法律法规和案件具体情况来判断。

行动建议：

• 保留证据：消费者在购买水果时，应保留好购物发票或收据等证据，以便在发现问题时能够及时维权。
• 与商家协商：在发现水果变质后，消费者应首先与商家进行协商，要求退款、换货或赔偿损失。
• 寻求法律援助：如果商家拒绝承担责任或协商无果，消费者可以向当地消费者协会投诉或寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

特殊情况说明：

• 如果消费者在购买水果时并未发现变质，而是在购买后一段时间才发现，且能够证明水果是在购买时就已经变质的（如通过检测报告等），那么消费者仍然有权要求商家承担责任。
• 如果商家能够证明水果变质是由于消费者保存不当等原因造成的，那么商家可能不需要承担全部责任。但商家需要提供充分的证据来支持其主张。