结论：是否构成肇事逃逸，主要取决于事故的具体情况及你的行为。如果电动车的摔倒与你的车辆无关，且你确实不知情或无法合理察觉，那么开车离开通常不构成肇事逃逸；但如果电动车的摔倒与你的驾驶行为存在因果关系，或者你明知发生事故却故意离开现场，则可能构成肇事逃逸。

详细分析：

1. 肇事逃逸的定义与关键要素：

   • 肇事逃逸是指在发生交通事故后，当事人为逃避法律追究而逃离现场的行为。其关键认定要素包括：当事人明知发生了交通事故，以及为逃避法律追究而逃离现场。

2. 电动车摔倒与你车辆的关系：

   • 如果电动车的摔倒完全是由于其自身原因（如驾驶失误、车辆故障等）造成的，且与你的驾驶行为无关，同时你确实不知情或无法合理察觉事故的发生，那么在这种情况下开车离开通常不构成肇事逃逸。
   • 然而，如果电动车的摔倒与你的驾驶行为存在因果关系，例如因为你的车辆突然变道、急刹车等行为导致电动车为了躲避而摔倒，那么即使未直接撞到电动车，你的行为也可能与事故有关，此时如果你选择离开现场，就可能构成肇事逃逸。

3. 你的知情与行为：

   • 如果你明知或应当知道发生了交通事故（如通过后视镜看到电动车摔倒），却未停车处理而直接开走，这种行为很可能被认定为肇事逃逸。
   • 相反，如果你确实不知情或无法合理察觉事故的发生，并且没有逃避法律追究的意图，那么开车离开通常不构成肇事逃逸。但这种情况下，你需要有充分的证据来证明自己的不知情，比如行车记录仪录像、目击者证言等。

4. 法律责任与后果：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，造成交通事故后逃逸的，根据事故的严重程度不同，逃逸者可能面临罚款、吊销驾驶证、拘留等行政处罚。
   • 如果事故造成人员重伤、死亡等严重后果，逃逸者还可能面临刑事处罚，如交通肇事罪等。

5. 建议措施：

   • 在遇到此类情况时，建议你立即停车，保护现场，并视情况报警或协商处理。即使你认为自己没有责任，也应该等待警方到来进行调查，以避免不必要的法律纠纷。
   • 通过保留相关证据（如行车记录仪录像、目击者证言等），以便在后续的法律程序中证明自己的清白或责任。

总结与提醒：

• 肇事逃逸的认定是一个复杂的过程，需要综合考虑多个因素。因此，在面对类似情况时，建议你保持冷静，采取正确的应对措施。
• 如果你对事故责任或法律程序有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。