结论：在饭店被扣工资后，劳动仲裁并不一定需要打官司。是否需要打官司取决于劳动仲裁的结果以及饭店方的态度。

详细分析：

1. 劳动仲裁程序：

   • 当您认为饭店扣工资的行为违法时，首先可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种相对快速、低成本的解决劳动争议的方式。
   • 在劳动仲裁过程中，仲裁委员会会听取双方的陈述和证据，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，即认定饭店扣工资的行为违法，并要求饭店支付被扣的工资，那么问题通常就得到了解决，无需进一步打官司。

2. 可能打官司的情况：

   • 饭店方不履行仲裁裁决：如果饭店方对劳动仲裁的裁决结果不满意，或者拒绝履行裁决，那么您可能需要向法院提起诉讼，要求法院强制执行仲裁裁决。
   • 对仲裁结果有异议：如果您对劳动仲裁的裁决结果有异议，认为裁决不公正或存在错误，您也可以在收到裁决书后的一定期限内（通常是15日内）向法院提起诉讼，要求法院重新审理案件。

3. 法律建议：

   • 准备充分证据：在申请劳动仲裁前，确保您有充分的证据证明饭店扣工资的行为违法，如工资条、劳动合同、工作记录等。
   • 了解仲裁流程：提前了解劳动仲裁的流程和规定，以便在仲裁过程中能够更好地维护自己的权益。
   • 考虑法律援助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以获得更具体的指导和帮助。

4. 可能的法律后果：

   • 如果胜诉：如果法院最终判决支持您的诉求，饭店将需要支付被扣的工资，并可能面临额外的赔偿或罚款。
   • 如果败诉：如果法院判决不支持您的诉求，那么您可能需要承担诉讼费用，并且无法追回被扣的工资。但这种情况通常较少见，只要您有充分的证据和合理的诉求。

总结与进一步行动建议： 在饭店被扣工资后，劳动仲裁是解决争议的一种有效方式。是否需要打官司取决于劳动仲裁的结果以及饭店方的态度。我建议您先尝试通过劳动仲裁解决争议，并准备好充分的证据和了解仲裁流程。如果仲裁结果不满意或饭店方不履行裁决，再考虑向法院提起诉讼。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律建议和帮助。