如果付钱多付了而对方不承认，你可以通过以下步骤来维护自己的权益：

1. 保留并收集证据：

   • 支付凭证：这是最直接且有力的证据。如果是通过电子支付方式（如微信、支付宝）付款，务必保存好交易记录截图，包括交易时间、金额、收款方等信息。若使用现金支付，虽无直接证据，但可尝试寻找旁证，如在场见证人、取款记录等，以间接证明付款事实。
   • 沟通记录：检查与对方的聊天记录，无论是短信、微信还是其他社交软件上的对话，都可能包含关于付款的重要信息。这些记录应截图保存，作为辅助证据。
   • 监控录像：若交易地点有监控摄像头，可向相关场所的管理方申请查看监控录像，以证明付款过程。

2. 与对方协商：

   • 友好沟通：以平和、理性的态度与对方再次沟通，展示已收集到的证据，明确指出自己已经完成了付款义务，并要求对方核实情况。
   • 寻求第三方调解：如果直接沟通无果，可以寻求第三方的帮助进行调解。例如，在商场购物遇到问题，可以向商场的客服中心或管理部门反映，请求他们协助解决。

3. 考虑法律途径：

   • 向消费者协会投诉：如果涉及消费交易，可以拨打12315热线电话或通过当地消费者协会的官方网站、微信公众号等平台进行投诉。在投诉时，详细描述交易的时间、地点、商品信息、付款情况以及与对方沟通的经过，并提交相关证据。
   • 提起诉讼：如果涉及金额较大，且通过其他途径无法解决问题，可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，需准备好充分的证据材料，如支付凭证、沟通记录、监控录像等，并按照法院的要求填写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。法院将根据法律规定和证据进行审理和判决。

在处理此类问题时，还需注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现多付款项且对方不承认，应尽快采取行动，以免证据丢失或对方转移财产。
• 保持冷静：在处理纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化地与对方争执，以免激化矛盾。
• 咨询专业人士：虽然我在这里提供了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果你在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。

最后，我想强调的是，法律是维护公平正义的武器。在面对不公时，不要害怕或退缩，而是应该勇敢地站出来，用法律来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。