面对借钱时说几天还但后来不提的情况，你可以按照以下步骤来妥善处理，确保自己的权益得到充分保护：

1. 友好沟通协商

   • 直接沟通：首先，尝试与借款人进行平和、直接的沟通，了解其未能按时还款的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。同时，提醒借款人其还款义务，并询问其还款计划。保留沟通过程中的记录，如聊天记录、通话录音等，这些将作为后续可能的证据。
   • 书面催告：若直接沟通没有效果，可以发送书面催款通知，明确借款金额、借款时间、约定的还款期限以及要求还款的具体日期。书面催告不仅是对借款人的正式提醒，也是为后续法律行动准备的重要证据。

2. 全面保留证据

   • 借条或借款协议：确保你拥有完整、合法的借条或借款协议，这是证明借贷关系存在的最直接证据。借条或协议中应包含双方的基本信息、借款金额、用途、利息（如有）、借款及还款日期等关键条款。
   • 转账记录：保存银行转账记录、微信或支付宝转账凭证等，这些能够证明借款的实际交付情况。
   • 其他辅助证据：包括聊天记录、通话录音、证人证言等，这些证据能够辅助证明借贷关系和还款约定，增强你的主张的可信度。

3. 寻求第三方调解

   • 人民调解委员会：如果沟通协商无果，你可以向当地的人民调解委员会申请调解。调解委员会会安排专业的调解员介入，帮助双方寻求都能接受的解决方案。
   • 其他中立第三方：你也可以邀请共同的朋友、长辈或专业的调解机构介入，促进纠纷的和平解决。第三方调解往往能够打破僵局，推动双方达成和解。

4. 考虑法律途径

   • 发送催款律师函：如果调解无果，你可以委托律师起草并发送律师函给借款人。律师函会正式告知借款人其已构成违约，并要求其在一定期限内还款，否则将面临法律后果。这往往能够对借款人产生一定的震慑作用。
   • 申请支付令：如果借贷关系明确且合法，你可以向法院申请支付令。法院在审查后，如果认为符合条件，会发出支付令，要求借款人在一定期限内还款。如果借款人不提出异议且不履行支付令，你可以申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果支付令不适用或借款人提出了有效异议，你可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张。法院将依法审理并作出判决。如果判决生效后借款人仍不履行，你可以申请强制执行。

5. 关注信用影响

   • 在符合当地法律法规的前提下，你可以考虑将借款人的不还款行为报告给信用机构。这可能会影响借款人的信用评分和未来的借贷能力。但这一措施需要谨慎使用，避免滥用导致法律责任。

6. 预防未来风险

   • 从这次经历中吸取教训，未来在借钱时应更加谨慎。制定明确的借款合同，包括还款计划、利息和违约责任等条款。这样可以在一定程度上降低类似问题的发生风险。

在处理这类问题时，保持冷静和理性至关重要。优先通过友好协商解决纠纷，同时注重证据的收集和保留。如果协商无果，及时寻求第三方调解或法律途径来维护自己的权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律建议。