针对“职工未签劳动合同怎么办”这一问题，我会从用人单位和员工两个角度来详细解答，并提供一些通用建议。

用人单位视角

1. 及时补签劳动合同

   • 用人单位应尽快与员工协商补签劳动合同，这是降低法律风险的关键步骤。补签时，要确保合同内容合法、合规，并明确双方的权利和义务。

2. 支付双倍工资（如适用）

   • 如果员工已经入职超过一个月但不满一年，且未签订劳动合同，根据《劳动合同法》，用人单位需要向员工支付双倍工资。这是法律对用人单位未履行签订合同义务的惩罚。

3. 视为订立无固定期限劳动合同

   • 如果员工入职满一年仍未签订劳动合同，法律将视为双方已经订立了无固定期限劳动合同。此时，用人单位不得随意解除劳动合同，除非出现法定或约定的解除情形。

4. 留存相关证据

   • 用人单位应保留与员工沟通签订合同的记录、工资支付记录、考勤记录等证据，以证明劳动关系的存在及用人单位的主张。

5. 面对职工不签合同的情况

   • 如果职工不愿意签订劳动合同，用人单位应首先了解原因，通过沟通解释合同的重要性和必要性。
   • 若职工仍拒绝签订，用人单位可书面通知职工签订合同，并明确告知不签订的法律后果。
   • 在入职一个月内，若职工拒绝签订，用人单位可书面通知终止劳动关系，无需支付经济补偿（但需支付实际工作时间的劳动报酬）。
   • 入职超过一个月不满一年，若职工仍拒绝签订，用人单位需支付双倍工资，并可书面通知终止劳动关系，同时按照法律规定支付经济补偿。
   • 入职满一年，则视为已订立无固定期限劳动合同，用人单位应与职工补订书面合同。

员工视角

1. 要求签订劳动合同

   • 员工应主动与用人单位沟通，要求签订书面劳动合同。沟通时最好采用书面形式，如邮件、书面申请等，并保留好相关证据。

2. 主张双倍工资

   • 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与员工签订劳动合同，员工有权向用人单位主张双倍工资差额。为此，员工需要收集能够证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。

3. 视为无固定期限劳动合同关系

   • 当用人单位自用工之日起满一年未与员工订立书面劳动合同，员工可以要求用人单位与自己签订无固定期限劳动合同。若用人单位拒绝，员工可通过法律途径维护权益。

4. 寻求法律帮助

   • 如果与用人单位协商不成，员工可以向劳动监察部门投诉，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

通用建议

• 证明劳动关系：无论是用人单位还是员工，在未签订劳动合同的情况下，都应首先证明劳动关系的存在。这可以通过收集工资条、工作证、考勤记录、同事证言等证据来实现。
• 及时沟通协商：双方应保持沟通，尝试通过协商解决问题。在沟通过程中，应保留好相关证据，以备不时之需。
• 了解法律法规：双方都应熟悉相关法律法规，了解自己的权利和义务，以便在发生争议时能够依法维权。

综上所述，未签订劳动合同时，用人单位和员工均应采取相应措施来维护自身权益。通过及时补签劳动合同、保留相关证据、了解法律法规等方式，可以有效降低法律风险，保障双方的合法权益。