核心结论：老人归一个儿子赡养，若该儿子在车祸中受伤或死亡，赔偿问题需根据事故责任划分、保险情况及赡养关系等多方面因素综合确定。以下分情况详细说明：

1. 若儿子在车祸中受伤

• 赔偿主体：根据《道路交通安全法》第七十六条，若对方全责，由对方保险公司（交强险+商业三者险）在限额内赔偿；若双方均有责任，按责任比例分担赔偿。
• 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（若构成伤残）、精神损害抚慰金等。
• 赡养费影响：若儿子因伤致残导致收入减少，可主张被扶养人（老人）生活费，需提供老人无劳动能力且无其他生活来源的证明（如残疾证、村委会/居委会证明等）。

2. 若儿子在车祸中死亡

• 赔偿主体：同上，由对方或己方保险公司（若儿子负全责且投保车上人员险）赔偿。
• 赔偿项目：
  • 死亡赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，计算20年（60周岁以上每增1岁减1年，75周岁以上按5年）。
  • 丧葬费：按职工月平均工资标准，以6个月总额计算。
  • 被扶养人生活费：若老人符合被扶养人条件（无劳动能力且无其他生活来源），需赔偿其生活费，计算方式为：城镇居民人均消费性支出或农村居民人均年生活消费支出×扶养年限（老人年龄决定）÷扶养人数（如老人有多个子女，需分摊）。
  • 精神损害抚慰金：根据侵权人过错程度、经济能力等酌情确定。
• 赡养关系影响：若儿子是老人唯一赡养人，赔偿中需全额计算被扶养人生活费；若有其他子女，则按比例分摊。

3. 特殊情形：儿子无责但老人需赡养

• 若儿子无责，但因车祸导致长期无法履行赡养义务，老人可主张：
  • 要求侵权人赔偿：若侵权人行为导致儿子丧失赡养能力，老人可作为间接被害人主张赔偿（实践中需结合具体案情）。
  • 其他子女分担赡养义务：根据《民法典》第一千零六十七条，其他子女仍需履行赡养义务，老人可要求其支付赡养费。

4. 保险理赔注意事项

• 交强险优先赔偿：对方车辆交强险需在12.2万元限额内优先赔偿（死亡伤残11万、医疗费1万、财产损失2000元）。
• 商业险补充赔偿：超出交强险部分，由商业三者险按责任比例赔偿。
• 免赔情形：若儿子存在酒驾、无证驾驶等违法行为，保险公司可能拒赔或部分免赔。

建议：

1. 立即报警并保留事故认定书、医疗记录、费用单据等证据；
   
2. 联系保险公司报案，协商理赔；
   
3. 若协商不成，可向法院起诉侵权人及保险公司；
   
4. 涉及赡养费主张时，需提供老人无劳动能力且无其他生活来源的充分证据。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体细节。